> Konvektomaty a pece

Konvektomaty a pece

V kuchyni, přípravně, cukrárně nebo gastronomii mít profesionální konvektomat hraje klíčovou roli jak pro úspěch pokrmů, tak pro osvojení výnosnějšího způsobu práce, který zvyšuje kvalitu a zisk. Konvekční pečení/vaření, kombinovaný režim páry a konvekčního pečení/vaření, nebo kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení/vaření: který z nich ...


Zobrazit

V kuchyni, přípravně, cukrárně nebo gastronomii mít profesionální konvektomat hraje klíčovou roli jak pro úspěch pokrmů, tak pro osvojení výnosnějšího způsobu práce, který zvyšuje kvalitu a zisk. Konvekční pečení/vaření, kombinovaný režim páry a konvekčního pečení/vaření, nebo kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení/vaření: který z nich si vybrat? Konvektomat je vybaven jedním nebo více ventilátory (proto též nazýván ventilovaný) a využívá horkého vzduchu, který v něm cirkuluje, pro pečení/vaření pokrmů. Díky konvekčnímu pohybu je teplo rovnoměrně rozloženo ve vzduchu, což činí pečení/vaření potravin homogenní. Profesionální konvektomat je vhodný pro pečení mražených pekařských nebo cukrářských produktů, nebo pro pečení jednoduchých produktů, jako listové těsto, které nevyžaduje zvláštní klimatické podmínky během procesu pečení. Konvekční pec s kombinovaným režimem vlhkosti má stejné vlastnosti jako ventilovaná pec, ale s přidáním páry. V tomto případě jsou prvky, které budeme kontrolovat: čas, teplota, rychlost vzduchu a vlhkost. Řady profesinálních konvektomatů Unox Existují různé typy profesionálních pecí, které musí být vybírány na základě individuálních potřeb každého kuchaře a liší se podle místa určení, typu použití, rozpočtu, typu vaření/pečení a typu podnikání, ve kterém působíte. Unox vyrábí všechny typy profesionálních pecí/konvektomatů, které splňují potřeby každého segmentu trhu stravování: Konvekční pece, Konvekční pece s přidáváním vlhkosti - Konvektomaty Řady konvekčních pecí jsou LINEMICRO a BAKERLUX SHOP.Pro™ GO. Mezi konvekční pece s přidáváním vlhkosti najdeme BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER, TOUCH & LED a LINEMISS BAKERLUX. Vrcholem sortimentu jsou konvektomaty CHEFTOP MIND.Maps™ BIG, CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP, CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT, CHEFLUX pro gastronomii, zatímco pro cukrářské produkty BAKERTOP MIND.Maps™ BIG, BAKERTOP MIND .Maps™ COUNTERTOP. 

Konvektomaty a pece Počet produktů: 15

Zobrazeno 1 – 15 z 15 položek
Zobrazeno 1 – 15 z 15 položek