Šokový zchlazovač a zmrazovač ASBER EBC-10

• Stisknutím volby získáte přístup k dostupným programům, nebo zvolíte program dle požadovaného času, případně automatický dle teploty jádra (s teplotní sondou).
• Elektronické ovládání s přehledným displejem usnadňuje použití. 

ASBER technologie zchlazení/zmrazení :

• Šokové zchlazení - rychle ochlazuje jídlo z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu +3°C za 90 min.(dle HACCP), tím blokuje množení bakterií a prodlužuje dobu skladování až o 70% při zachování kvality. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.
• Šokové zmrazení - rychlé zmrazení z varné teploty +90°C na jednotnou teplotu -18°C za 240 min.(dle HACCP) způsobuje tvorbu mikrokrystalů v kapalině, což znamená, že vlákna, struktura a chuť zůstávají nedotčeny. Při využití vpichové teplotní sondy je adekvátně upraven čas dle dosažení požadované teploty v jádru.

ASBER provedení a výbava :

• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s využitím teplotní vpichové sondy
  (čas se automaticky upravuje dle požadované teploty v jádru)
• Automatické šokové zchlazování, nebo zmrazování s pevně daným časem dle HACCP
  (bez využití teplotní vpichové sondy)
• Po skončení cyklu zchlazení / zmrazení se zařízení automaticky přepne do pohotovostního režimu, kde pracuje v udržovacím chladícím (+2/+ 5ᵒC), nebo mrazícím (-18ᵒ) cyklu.
• Snadno ovladatelný elektronický ovládací panel s přehledným displejem zobrazujícím potřebné provozní informace, aktuální stav a umožňující ostatní i servisní nastavení
• Centrální vypínač pro vypnutí a zapnutí napájení zařízení
• Vnitřní a vnější konstrukce vyrobená výhradně z vysoké kvality nerezové oceli.
• Zařízení je v klimatické třídě 5 vybaveno úsporným ekologickým chlazením.
• Kvalitní izolace 60mm vstřikovaná pod vysokým tlakem (polyuretan 40 kg/m3), bez CFC.
• Interiér se zaoblenými rohy pro snadné čištění a udržení hygieny vnitřního prostoru.
• Vyjímatelné vnitřní zásuvy pro GN 1/1 (530x325mm), nebo plechy EN (600x400mm)
• Čelní krycí panel chladícího systému vybaven otvory zabezpečujícími dobré proudění vzduchu a chlazení agregátu
• Zařízení je vybaveno robustními nerezovými výškově stavitelnými nohami.
• Systém automatického odmrazování a odpařování kondenzátu bez spotřeby energie.
• Utěsněná kondenzační jednotka s větraným kondenzátorem.
• Vanička kondenzátu snadno dostupná a vyjímatelná pro běžnou údržbu.
• Nerezová dobře izolovaná křídlová dvířka (otevírání až 120° se samouzávíráním při 90°) vybavena prolisovaným ergonomickým madlem a panty pro větší zatížení a dlouhou životnost.

Parametry: 

• napájení: 230 V/1N/50 Hz
• příkon: 2000 W
• chladící výkon: 1300 W
• kapacita: 10x GN 1/1
• kapacita plechů: 10x EN (600x400mm)
• zchlazování +90°C/+3°C: 50 kg/cyklus
• zmrazování +90°C/-18°C: 30 kg/cyklus
• chladivo: R-452a
• šířka: 790 mm
• hloubka: 840 mm
• výška: 1420 mm
• rozměr komory (šxh): 670x680
• výška komory: 760 mm
• umístění zásuvů: na šířku
• elektronický ovládací panel: ano
• sonda pro teplotu jádra: ano
• hmotnost: 153 kg
• klimatická třída: 5