Udržovací skříně jsou považovány za naprosto ideální doplňky ke konvektomatům, protože díky umožnění uchování teploty hotových pokrmů jsou tyto pokrmy neustále připraveny pro následný výdej. Teplota v prostorách udržovacích skříní je možno nastavit dle našich požadavků. Jídla jsou v těchto udržovacích skříních připravena k následnému výdej v té nejlepší kvalitě, bez pozměněné chutí a plně odpovídající přísným hygienickým normám. Kromě klasických termokomor a udržovacích skříní je do této kategorie taktéž zahrnuta nízkoteplotní elektrická pec, která umožňuje nízkoteplotní pečení a to po dlouhou dobu, tzv. noční pečení. Díky tomuto inovativnímu systému je možné šetrně dohotovit a následně udržet pokrm v požadované teplotě a to bez jakékoli ztráty kvality připraveného pokrmu.