V dnešní době velmi přísných hygienických norem nám budou tato zařízení velkou pomocí. Při tzv. šokovém zchlazení se výrazně omezí rizika kontaminace pokrmů nepříznivými bakteriemi. Pokrmy zchlazené šokovým způsobem si drží svou vlhkost, tvar, barvu, ale také především chuť, které tak zůstanou vysoce kvalitní, oproti kvalitě pokrmů při chlazení ...
V dnešní době velmi přísných hygienických norem nám budou tato zařízení velkou pomocí. Při tzv. šokovém zchlazení se výrazně omezí rizika kontaminace pokrmů nepříznivými bakteriemi. Pokrmy zchlazené šokovým způsobem si drží svou vlhkost, tvar, barvu, ale také především chuť, které tak zůstanou vysoce kvalitní, oproti kvalitě pokrmů při chlazení v lednici. Šokové zchlazovače / zmrazovače slouží výborně pro zefektivnění výrobního procesu stravovacích provozů, kdy vyrobená jídla lze šokově zchladit nebo zmrazit a uchovat je tak pro pozdější výdej.
Podkategorie
Šokový zchlazovač a zmrazovač SHS 23, RedFox je vybaven sondou teplotního jádra. Šokové zchlazování probíhá podle předem stanovené...
Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0511, RedFox s kapacitou 5x GN 1/1 - 40 mm. Dokáže zchladit 15 kg potravin z +90°C na + 3°C za 90 minut...
Šoker 10x GN 2/1 IS 1021, RM GASTRO s dotykovým ovládacím displejem a vícebodovou sondou je multifunkční zařízení s vysokým výkonem a...
KoupitŠoker 15x GN 1/1 IS 1511, RM GASTRO je multifunkční zařízení s vysokým výkonem a úsporným provozem. To pomáhá uspokojit očekávání i těch...
KoupitŠokový zchlazovač/zmražovač BC 511P PRACTIC, RETIGO s ideální kombinací úspory peněz, výkonu a spolehlivosti. Je vybaven hygienickým...
Šoker BC 511STC Comfort, RETIGO se vzduchem chlazenou kondenzační jednotkou a 60 mm polyurethanovou pěnovou izolací (40 kg/m3). Je...
Díky šokeru BC 1011 Comfort, RETIGO zamezíte množení nežádoucích mikroorganizmů a bakterií, které pokrmy znehodnotí. Současně docílíte...
Šokový zchlazovač BF-915T-HDO, PRIMAX má rozšířené el. dotykové ovládání, 2x přehledný displej pro přehledné zobrazení všech provozních...
Šokový zchlazovač a zmrazovač SHF 0311, RedFox s kapacitou 3x GN 1/1 - 40 mm. Dokáže zchladit 9 kg potravin z +90°C na + 3°C za 90 minut...
Šokový zchlazovač a zmrazovač DOLOMITI 5P–1/1, SIRMAN v nerezovém provedení s elektronickým ovládacím panelem a sondou a funkcí HOLD....
Šokový zchlazovač a zmrazovač VISION COMBI CHILL 1011 (BC 1011 Combi), RETIGO dokáže i i nízkoteplotní vaření při teplotách až do +80°C....
Šokový zchlazovač / zmrazovač Tefcold BLC3 s ventilovaným chlazením, vestavěným agregátem a sondou teploty jádra. Šokové zchlazování...
KoupitPACOJET 2 PLUS od švýcarského výrobce PACOJET AG je stolní zařízení pro zpracování hluboko zmražených potravin s vyloučením doby nutné k...
Šokový zchlazovač a zmrazovač DOLOMITI 3–2/3 P, SIRMAN v nerezovém provedení s elektronickým ovládacím panelem a sondou. Je vybavena...
Šokový zchlazovač / zmrazovač Tefcold BLC5 vybaven sondou teploty jádra, vestavěným agregátem a ventilovaným chlazením. Šokové...
Koupit