Pekařská pec UNOX XEBL-16EU-E1RS 16x 600x400 ONE + ZDARMA 4x plech TG 405 + filtrační systém Unox.Pure
Kód: XEBL-16EU-E1RSSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Pekařská pec UNOX XEBL-16EU-E1RS — 16× 600×400 ONE
Profesionální konvektomatová pec pro 16 plechů 600×400 mm s digitálním ovládáním MASTER.Touch, technologiemi CLIMALUX a UNOX Intensive.Cooking — v ceně dodávky 4× plech TG 405 a filtrační systém Unox.Pure zdarma.
CLIMALUX — inteligentní regulace klimatu komory
Inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje optimální klimatické podmínky uvnitř komory pece bez ohledu na množství vložené suroviny.
AIR.Maxi
Více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí pro rovnoměrnou distribuci tepla.
MIND.Maps — 384 programů
Nákres pečicích procesů s nekonečným počtem kroků jediným dotykem; 48 MIND.Maps programů + 384 uložitelných programů uživatele s možností přiřazení názvů a obrázků.
Rotor.Clean — automatické mytí
4 automatické mycí programy s kontrolou přítomnosti vody a čistícího prostředku; integrovaný zásobník čistícího prostředku.
Protek.SAFE
Maximální tepelná efektivita a bezpečnost práce — brzda motoru při otevření dveří pro minimalizaci tepelných ztrát.
Součástí dodávky ZDARMA
- 4× plech TG 405
- Filtrační systém Unox.Pure
Technické parametry
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční pečení: 30° až 260 °C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního pečení: 35° až 260 °C, STEAM.Maxi 30 % – 90 %
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního pečení: 48° až 260 °C, STEAM.Maxi 10 % – 20 %
- Vaření v páře: 48° až 130 °C, STEAM.Maxi 100 %
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu: 30° až 260 °C, DRY.Maxi 10 % – 100 %
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra
- Vaření se sondou a funkcí Delta T
- Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)
Pomocné funkce
- Teplota předehřátí až na 300 °C
- Udržovací režim „HOLD"
- Kontinuální režim „INF"
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
- Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků
- STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35 °C, nastavitelné od 10 % do 100 %
- DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10 % do 100 % při libovolné teplotě
Technické detaily
- Komora pece z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení komory pece externím LED světlem
- Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost — robustní konstrukce využívající moderní materiály
- 2-stupňová dveřní klika
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
- Pozice aretace dveří v 120° – 180°
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní termostat
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
- Internet pro připojení konvektomatu ke službám ddc.unox.com a UNOX APP (volitelné příslušenství)
- DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě pece (volitelné příslušenství)
Doplňkové parametry
| Kategorie: | BakerTop Mind.Maps elektrické |
|---|---|
| Záruka: | 12 měsíců |
| Automatické mytí: | Ano |
| Napětí: | 400 V |
| Ovládání: | Digitální |
| Počet plechů: | 16x (600 x 400) |
| Rozteč vsuvů: | 80 mm |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
UNOX vám nabízí možnost prodloužení záruky na náhradní díly až na 4 roky nebo na 10.000 provozních hodin. Program LONG.Life4 je hmatatelným důkazem kvality a spolehlivosti konvektomatů řady CHEFTOP MIND.Maps™ a pecí řady BAKERTOP MIND.Maps™. Aktivace záruky LONG.Life4™ je velmi snadná. Stačí propojit konvektomat CHEFTOP MIND.
Maps ONE™ či pec BAKERTOP MIND. Maps ONE™ prostřednictvím příslušného internetového rozhraní a zaregistrovat ho na internetových stránkách společnosti Unox. Verze konvektomatu/pece PLUS má v sobě již zabudovaný systém pro připojení k internetu (ethernet) a umožňuje tedy registraci provést přímo skrze ovládací panel.