Konvektomat RATIONAL iCombi Pro 20-2/1 (400V) + ZDARMA změkčovač vody AL12 automatický
Kód: 7225535Související produkty
Detailní popis produktu
Konvektomat RATIONAL iCombi Pro 20-2/1 (400V)
Inteligentní, flexibilní a produktivní konvektomat pro profesionální kuchyně. Nový standard přípravy pokrmů s inovativními funkcemi, které zajišťují dosažení dokonalých výsledků automaticky, jednoduše a efektivně.
Inteligentní regulace klimatu – iDensityControl
Souhru snímačů, vysoce výkonného systému ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivního odvlhčování kontroluje iDensityControl. Ve varné komoře je vždy k dispozici odpovídající klima s inteligentním prouděním vzduchu, které zajišťuje až o 50 % vyšší produktivitu, až o 10 % kratší dobu vaření a jednotné výsledky s minimální spotřebou energie.
iCookingSuite
Inteligence přípravy pokrmů. Uživatel zvolí provozní režim a metodu vaření, zadá požadovaný výsledek. Přístroj navrhne nastavení zhnědnutí a stupňů. Inteligentní senzory rozpoznají velikost a stav surovin. Všechny parametry vaření se přizpůsobují na sekundu přesně.
iProductionManager
Řídí inteligentně proces přípravy. Určuje, které produkty se mohou připravovat společně, optimální pořadí pokrmů a sleduje průběh. Poskytuje pokyny pro vkládání a vyjímání. Umožňuje energetickou nebo časovou optimalizaci.
iCareSystem
Inteligentní systém čištění rozpoznává míru znečištění a navrhuje ideální stupeň čištění. Ultrarychlé mezičištění za 12 minut. Všechny programy mohou bezobslužně probíhat i přes noc s nízkou spotřebou bezfosfátových tablet.
ConnectedCooking
Zabezpečená internetová platforma s integrovaným WiFi rozhraním v základní výbavě. Jednoduše odešlete recepty na všechny varné systémy, sledujte procesy na smartphonu, aktualizujte software a spravujte data HACCP.
Kapacita a vybavení zařízení
- 20 podélných zásuvných roštů pro 2/1 gastronádoby
- Stojanový vozík s rozestupem zásuvů 65 mm a dvojitými otočnými kolečky
- Rukojeť pro stojanový vozík
- Velký výběr příslušenství pro různé režimy vaření, např. grilování, dušení nebo pečení
- Pro použití s 2/1, 1/1, 2/4 gastronádobami
Režimy vaření
- Vaření v páře 30 °C – 130 °C
- Horký vzduch 30 °C – 300 °C
- Kombinace páry a horkého vzduchu 30 °C – 300 °C
Inteligentní funkce
- Inteligentní regulace klimatu s měřením, nastavením a regulací vlhkosti s přesností na procenta
- Skutečně naměřenou vlhkost ve varné komoře je možné nastavovat a zobrazovat
- Dynamické proudění vzduchu ve varné komoře s jedním inteligentním obousměrným vysoce výkonným kolem ventilátoru s pěti rychlostmi
- Inteligentní regulace postupů přípravy s automatickým přizpůsobením kroků vaření
- Na sekundu přesné monitorování a vypočítávání zhnědnutí na základě Maillardovy reakce
- Inteligentní krok vaření k pečení pečiva
- Individuální, intuitivní programování až 1 200 varných programů obsahujících až 12 kroků prostřednictvím Drag-and-Drop
- Jednoduchý přenos varných programů na další varné systémy přes ConnectedCooking nebo USB
- Optická signalizace požadavků na vkládání a vyjímání díky LED osvětlení
- Automatické opětovné zahájení procesu vaření po výpadku proudu maximálně 15 minut
- Inteligentní systém čištění navrhuje programy na základě míry znečištění
- Zobrazení aktuálního stavu čištění a odvápnění
Funkce vaření
- Výkonný parní generátor pro optimální parní výkon i při nízkých teplotách do 100°C
- Funkce Power Steam: zvýšený výkon páry pro přípravu asijských pokrmů
- Integrovaný bezúdržbový systém odlučování tuků bez přídavného tukového filtru
- Funkce Cool-Down k rychlému ochlazení varné komory s volitelným dodatečným rychlým chlazením
- Snímač vnitřní teploty pokrmu se šesti měřicími body a automatická korekce chyb
- Vaření s teplotním rozdílem pro minimální ztráty při vaření
- Přesné zvlhčování s možností nastavení množství vody ve čtyřech stupních
- Digitální zobrazení teploty v °C nebo °F, vlhkosti varné komory a času
- Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením a nastavitelnou funkcí
- Osvětlení LED ve varném prostoru s vysokým barevným rozlišením
- Bezplatné servisní horké linky pro technické dotazy a asistenci (ChefLine)
Bezpečnost práce a provozu
- Elektronický bezpečnostní omezovač teploty parního generátoru a horkovzdušného topení
- Integrovaná brzda oběžného kola ventilátoru
- Dotyková teplota dvířek varného prostoru maximálně 73 °C
- Používání čisticích tablet Active Green a ošetřovacích tablet Care
- Datová paměť HACCP a výstup přes USB nebo cloudové řešení ConnectedCooking
- Zkontrolováno podle vnitrostátních a mezinárodních standardů pro provoz bez dozoru
- Maximální výška zásuvu nepřesahuje 1,6 m při použití podstavce RATIONAL
- Ergonomické madlo dvířek s funkcí dovírání
Propojení po síti
- Integrované rozhraní Ethernet pro kabelové připojení k ConnectedCooking
- Integrované rozhraní WLAN pro bezdrátové připojení k ConnectedCooking
- Integrované rozhraní USB pro místní výměnu dat
- Centrální správa zařízení, správa receptů, programů a dat HACCP přes cloud
Čištění a péče
- Systém automatického čištění a péče o varnou komoru a generátor páry nezávislý na tlaku vody
- Devět programů čištění určených k bezobslužnému čištění také přes noc
- Extrémně rychlé čištění za pouhých 12 minut
- Automatické bezpečnostní postupy po výpadku proudu zajistí čistotu varného prostoru
- Používání čisticích tablet Active-Green a ošetřovacích tablet Care neobsahujících fosfáty
- Hygienická instalace na podlahu bez noh pro snadné a bezpečné čištění
- Dvířka varné komory se zadní ventilací a otvíratelnými skly
- Vnitřní a vnější materiál z ušlechtilé oceli dle DIN 1.4301
- Třída ochrany IPX5 proti stříkající vodě ze všech směrů
- Monitorování automatického čištění přes ConnectedCooking
Ovládání
- Barevný TFT displej 10,1" s vysokým rozlišením a kapacitní do
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty Rational a pánve iVario |
|---|---|
| Napětí: | 400 V |
| Počet GN: | 20x GN 2/1 |
| Typ: | Elektrický |
| Vpichová sonda: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.