Konvektomat RATIONAL iCombi Pro 20-1/1 (400V) + ZDARMA změkčovač vody AL12 automatický
Kód: 7225534Související produkty
Detailní popis produktu
Konvektomat RATIONAL iCombi Pro 20-1/1 (400V)
Inteligentní, flexibilní a produktivní konvektomat pro restaurace, hotely a cateringové služby. Nová definice efektivní gastronomické přípravy na ploše menší než 1 m².
Intuitivní ovládání
Nové intuitivní ovládání vás provede varným procesem pomocí obrázků, logickými kroky a jasnými interaktivními pokyny. Každý tak může pracovat bezchybně hned od začátku.
Funkce iDensityControl
Inteligentní regulace klimatu zajišťuje souhrou snímačů, výkonného systému ohřevu, generátoru čerstvé páry a aktivního odvlhčování až o 50 % vyšší produktivitu a až o 10 % kratší dobu vaření. Inteligentní proudění vzduchu zajišťuje co nejlepší přísun energie do potraviny.
iCookingSuite
Inteligentní příprava pokrmů – uživatel si zvolí ze sedmi provozních režimů a čtyř metod vaření správný postup a požadovaný výsledek. Přístroj navrhne nastavení, inteligentní senzory rozpoznají velikost a množství surovin, na sekundu přesně se přizpůsobují všechny parametry vaření.
iProductionManager
Inteligentní plánování a řízení procesů přípravy. Systém automaticky určí, které produkty se mohou připravovat společně, zoptimalizuje pořadí pokrmů a umožní vám rozhodnout se mezi energetickou nebo časovou optimalizací vaření.
iCareSystem
Inteligentní systém čištění – rozpoznává míru znečištění a navrhuje ideální stupeň čištění z devíti programů. Ultrarychlé mezičištění za pouhých 12 minut, všechny programy mohou probíhat bezobslužně i přes noc s minimální spotřebou chemie a vody.
ConnectedCooking
Zabezpečená internetová platforma s integrovaným WiFi rozhraním. Sdílejte recepty mezi varné systémy v síti, monitorujte stav zařízení ze smartphone, přístup k databázi receptů, automatické aktualizace softwaru a správa dat HACCP.
Kapacita a vybavení
- 20 podélných zásuvných roštů pro 2/1 gastronádoby
- Stojanový vozík s rozestupem zásuvů 65 mm a dvojitými otočnými kolečky
- Rukojeť pro stojanový vozík
- Velký výběr příslušenství pro různé režimy vaření (grilování, dušení, pečení)
- Použití s 2/1, 1/1, 2/4 gastronádobami
Režimy vaření
- Vaření v páře: 30 °C – 130 °C
- Horký vzduch: 30 °C – 300 °C
- Kombinace páry a horkého vzduchu: 30 °C – 300 °C
Inteligentní funkce
- Inteligentní regulace klimatu s měřením a regulací vlhkosti s přesností na procenta
- Dynamické proudění vzduchu s jedním inteligentním obousměrným ventilátorem s pěti rychlostmi
- Inteligentní regulace postupů přípravy s automatickým přizpůsobením kroků vaření
- Monitorování a vypočítávání zhnědnutí na základě Maillardovy reakce
- Programování až 1 200 varných programů se až 12 kroky
- Automatizovaný nástroj pro plánování a řízení iProductionManager
- Automatické opětovné zahájení po výpadku proudu (do 15 minut)
- Inteligentní systém čištění navrhuje programy na základě znečištění
- Kondenzační digestoře s přizpůsobením sacího výkonu
Funkce vaření
- Výkonný parní generátor pro optimální parní výkon i při nízkých teplotách
- Funkce Power Steam pro přípravu asijských pokrmů
- Integrovaný bezúdržbový systém odlučování tuků
- Funkce Cool-Down pro rychlé ochlazení varné komory
- Snímač vnitřní teploty pokrmu se šesti měřicími body
- Vaření s teplotním rozdílem pro šetrnou přípravu
- Přesné zvlhčování s nastavením ve čtyřech stupních (30 °C–260 °C)
- Digitální zobrazení teploty a vlhkosti
- Integrovaná ruční sprcha s automatickým navíjením
- LED osvětlení ve varném prostoru s vysokým barevným rozlišením
Bezpečnost a provoz
- Elektronický bezpečnostní omezovač teploty
- Integrovaná brzda oběžného kola ventilátoru
- Dotyková teplota dvířek max. 73 °C
- Datová paměť HACCP s exportem přes USB nebo ConnectedCooking
- Zkontrolováno podle mezinárodních standardů
- Maximální výška zásuvného roštu 1,60 m se stojankovým vozíkem
Propojení v síti
- Integrované rozhraní Ethernet pro kabelové připojení
- Integrované rozhraní WLAN pro bezdrátové připojení
- Integrované rozhraní USB pro místní výměnu dat
- Centrální správa zařízení, receptů a dat HACCP prostřednictvím ConnectedCooking
Čištění a péče
- Automatické čištění a péče nezávislé na tlaku vody
- Devět programů čištění pro bezobslužné čištění i přes noc
- Ultrarychlé čištění za 12 minut
- Bezpečnostní postupy po výpadku proudu
- Čisticí a ošetřovací tablety bez fosfátů
- Dvířka s zadní ventilací a otvíratelnými skly
- Vnitřní a vnější materiál z ušlechtilé oceli DIN 1.4301
- Třída ochrany IPX5 – ochrana proti stříkající vodě
Ovládání
- Barevný TFT displej 10,1" s kapacitní dotyková obrazovkou
- Centrální ovládací kolečko s funkcí push
- Více než 55 jazyků pro uživatelské rozhraní
- Základní preference vaření místní kuchyně
- Rozsáhlá funkce vyhledávání ve všech postupech
- Kontextová nápověda
- Sedm provozních režimů a čtyři postupy přípravy
- Funkce Cockpit ke zobrazování informací o procesech
- Přizpůsobení uživatelských profilů a přístupová práva
- Interaktivní sdělení prostřednictvím Messenger
Příslušenství
- Řešení
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty Rational a pánve iVario |
|---|---|
| Napětí: | 400 V |
| Počet GN: | 20x GN 1/1 |
| Typ: | Elektrický |
| Vpichová sonda: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.