Konvektomat UNOX XEVL-2011-DPRS 20x GN 1/1 PLUS + ZDARMA Unox.Pure XHC003
Kód: XEVL-2011-DPRSSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Konvektomat UNOX XEVL-2011-DPRS 20x GN 1/1 PLUS + ZDARMA Unox.Pure XHC003
Profesionální konvektomat s kapacitou 20x GN 1/1, digitálním ovládáním MASTER.Touch a komplexními technologiemi UNOX pro inteligentní řízení klimatu, spotřeby a varných procesů v náročných gastronomických provozech.
UNOX Intelligent.Performance Technologies
- SMART.Preheating: inteligentní předehřátí nastaví správnou teplotu a dobu s ohledem na předešlý varný proces
- CLIMALUX: senzory automaticky regulují přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti pro optimální klimatické podmínky uvnitř komory bez ohledu na množství vložené suroviny
- ADAPTIVE.Cooking: rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví parametry pro dokonalé výsledky i bez vpichové sondy
- AUTO.SOFT: při rychlém nárůstu teploty řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti delikátních surovin
AIR.Maxi
Více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí
STEAM.Maxi
Produkce vlhkosti a páry od 35°C, nastavitelné od 10% do 100%
DRY.Maxi
Nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10% do 100% při libovolné teplotě
PRESSURE.Steam
Speciální technologie zvyšující produkci páry při 90° – 110°C
Technické parametry
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční vaření na 30° až 300°C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35° až 300°C, se STEAM.Maxi 30% – 90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48° až 300°C, se STEAM.Maxi 10% – 20%
- Vaření v páře na 48° až 130°C, se STEAM.Maxi 100%
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 300°C, s DRY.Maxi 10% – 100%
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra
- Vaření se sondou a funkcí Delta T
- Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů
- MIND.Maps technologie: umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
- MIND.Maps 48 uložitelných programů
- 384 uložitelných programů uživatele
- Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
- Možnost ručního napsání názvu programu
- CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
- MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
- MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
Automatické mytí
- Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy (s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku)
- Integrovaný zásobník čistícího prostředku
Pomocné funkce
- Teplota předehřátí až na 300°C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
- Udržovací režim „HOLD"
- Kontinuální režim „INF"
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
- Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků
Technologická data a konektivita
- Internet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP
- DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu
Patentované dveře
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
- Pozice aretace dveří v 120° – 180°
Technické detaily konstrukce
- Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení varné komory externím LED světlem
- Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály
- 2-stupňová dveřní klika
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní termostat
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
- Nerezový C-profil vsunů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty ChefTop elektrické |
|---|---|
| Záruka: | 12 měsíců |
| Automatické mytí: | Ano |
| Napětí: | 400 V |
| Ovládání: | Digitální |
| Počet GN: | 20x GN 1/1 |
| Typ: | Elektrický |
| Vpichová sonda: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
UNOX vám nabízí možnost prodloužení záruky na náhradní díly až na 4 roky nebo na 10.000 provozních hodin. Program LONG.Life4 je hmatatelným důkazem kvality a spolehlivosti konvektomatů řady CHEFTOP MIND.Maps™ a pecí řady BAKERTOP MIND.Maps™. Aktivace záruky LONG.Life4™ je velmi snadná. Stačí propojit konvektomat CHEFTOP MIND.
Maps ONE™ či pec BAKERTOP MIND. Maps ONE™ prostřednictvím příslušného internetového rozhraní a zaregistrovat ho na internetových stránkách společnosti Unox. Verze konvektomatu/pece PLUS má v sobě již zabudovaný systém pro připojení k internetu (ethernet) a umožňuje tedy registraci provést přímo skrze ovládací panel.