Salamander gril SEH103E Flexy (400V) sklokeramický

Detailní popis produktu

Konstrukce z nerezové oceli. Snadno výškově nastavitelná vrchní pohyblivá topnice (vybavena protizávažím pro plynulé polohování). Plynulé nastavení výšky vršku vzhledem k povrchu potraviny umožňuje optimálně nastavit nejenom odestup topnice od nádobí, potraviny ale regulovat topný výkon, intenzitu zapékání.

Vysoce účinná 3 ultra rychlá elektrická horní topná tělesa. Model Flexygrill SEH103E je navíc vybaven keramickou varnou deskou (pro spodní ohřev a vytápění i dna vložených nádob). Bezpečnostní termostat zabraňující přehřátí topných těles. Grilovací rošt s bezpečnostním zámkem zabraňujícím vytažení během vaření. Elektronické ovládání se 4místným barevným displejem chráněným polykarbonátovým panelem. Možnost výběru varné zóny, aktivace 1 až 3 topných těles. Kodér nastavení doby vaření až 20' (pro horní ohřev). Funkce udržování na konci cyklu vaření, aktivovaná během programování nebo nezávisle na cyklu vaření. Mechanismus detekce talířů/podnosů (může zapínat a vypínat ohřev). Volič intenzity ohřevu spodní varné desky (4 úrovně) u modelu Flexy Grill SEH103E. Doba vaření maximálně 2 hodiny.

Ovládací panel 

Tlačítko centrálního vypínače ON/OFF (zapnuto/vypnuto) se světelnou diodou, volba stupně ohřevu spodního talíře, číselný displej, volba horních topných těles, volba vaření / udržování teploty, tlačítko START/STOP (programu), otočný ovladač s tlačítkem.

Skutečná revoluce v kuchyni

Rychlý a všestranný – v duchu tradice Moduline – FlexyGrill představuje skutečně inovativní produkt. Jde o jediné zařízení svého druhu, které se dokáže přizpůsobit jakémukoliv požadavku na dokončování jídel i rychlou tepelnou úpravu, a to díky oboustrannému ohřevu – shora i zespodu. Tato novinka nemá v segmentu rychlých salamandrů obdoby.

V tomto smyslu není FlexyGrill jen obyčejný salamandr – je to opravdový chameleón profesionální kuchyně, který dokáže fungovat jako otevřená trouba, varná deska i gril zároveň.

Mimořádně všestranný: dokáže grilovat, gratinovat, dusit i vařit.

FlexyGrill zcela přehodnocuje roli salamandru v profesionální gastronomii. Tento inovativní přístroj vznikl na základě podnětů a zkušeností špičkových kuchařů, díky nimž bylo možné vytvořit skutečný převrat v pojetí tepelných úprav v profesionální kuchyni.

Přestože FlexyGrill nabízí mimořádné výsledky při různých funkcích a způsobech využití, jeho ovládání je mimořádně jednoduché. Po nastavení doby vaření lze proces spustit klasickým tlačítkem Start/Stop, nebo automaticky – pouhým přitlačením nádoby na aktivační lištu.

Díky možnosti nastavení výšky horní topné plochy podle teplotní stupnice vyznačené na sloupku (Patent Pending) umožňuje FlexyGrill nejen gratinování a zapékání, ale také grilování a hlubší tepelnou úpravu pokrmů. V případě, že je horní topná plocha zcela zvednutá, funguje zařízení jako ohřevný podstavec pro udržení ideální teploty hotových jídel. FlexyGrill navíc umožňuje kombinovat vaření a funkci udržování teploty – bez rizika, že pokrm vychladne.

Dolní varná plocha se čtyřmi teplotními úrovněmi tvoří jádro revolučního konceptu FlexyGrillu. Tato sklo-keramická varná deska dodává výkon 2,5 kW a působí jako výkonný „booster“ pro všechny úpravy, které vyžadují teplo shora i zespodu. Kombinací obou typů ohřevu vzniká otevřená třístranná trouba.

Horní topná tělesa jsou ovladatelná nezávisle – lze tedy aktivovat pouze centrální těleso pro koncentrovaný ohřev menší plochy, nebo krajní tělesa s přerušovaným chodem centrálního, čímž se zajistí rovnoměrná distribuce tepla.

FlexyGrill je navržen podle nejnovějších profesionálních standardů. Je plně kompatibilní s GN 1/1 nádobami a díky své flexibilitě se snadno přizpůsobí plynulému provozu v kuchyni – umožňuje rychlé střídání pokrmů i přechod mezi různými typy zařízení.

Nepřekonatelná flexibilita provozu – FlexyGrill vždy připraven ve správný okamžik

FlexyGrill nabízí výjimečnou flexibilitu provozu. Horní topná zóna dosáhne maximální teploty během pouhých 7 sekund, takže je zařízení vždy okamžitě připraveno k použití. Díky samostatně spínatelným horním topným tělesům a spodní sklokeramické desce je zajištěna precizní kontrola tepla, která umožňuje vařit, dokončovat a udržovat pokrmy v perfektním stavu.

Spodní varná deska je vyrobena ze sklokeramiky a nabízí čtyři úrovně výkonu:

• Úroveň 1: pro jemné vaření, rozpouštění nebo udržování teploty
• Úrovně 2–4: vhodné pro vaření, dušení a pečení

Intuitivní ovládání pro rychlou obsluhu

Ovládací panel je přehledný a jednoduchý – obsahuje pouze několik tlačítek a automatickou aktivační lištu, která urychluje práci kuchaře. Automatické spuštění se aktivuje přitlačením jakékoli nádoby vhodné pro vysoké teploty a umožňuje okamžité obnovení posledního nastaveného času. Stejný postup lze využít také pro funkci udržování teploty.

Na horní varné ploše lze aktivovat topná tělesa v různých kombinacích a vytvořit tak různé zóny s infračerveným zářením podle požadavků konkrétní receptury. Výškové nastavení horní desky pak umožňuje přiblížení či oddálení tepelného zdroje od pokrmu podle potřeb obsluhy.

Na sloupku, ke kterému je horní topná část uchycena, jsou vyryté referenční teploty pro kuchaře – ty slouží jako praktické vodítko pro výběr ideální výšky desky dle typu pokrmu. Nastavení výšky se tak může přesně řídit cílovou teplotou povrchu jídla (Patent Pending).

Flexibilita režimů ohřevu – shora, zespodu nebo oboustranně

Při zapnutí pouze horní ohřevné plochy (s jedním nebo třemi topnými tělesy) umožňuje FlexyGrill zapékání, grilování a vaření výhradně shora. Délku cyklu lze nastavit v rozmezí od 1 do 20 minut. Vaření lze spustit buď stisknutím tlačítka Start, nebo automaticky přitlačením nádoby na aktivační lištu – ideální řešení pro opakované přípravy. Vyjmutím nádoby z varné plochy se cyklus automaticky zastaví, přičemž poslední nastavený čas zůstane uložen v paměti.

Kombinovaný ohřev shora i zespodu je ideální pro veškerou oboustrannou tepelnou úpravu – ať už přímo na varných deskách, grilovacích roštech (příslušenství) nebo ve speciální pánvi. Salamandr se tak mění v otevřenou třístrannou troubu. Výkon spodní desky lze nastavit ve čtyřech úrovních (1 = nejnižší, 4 = nejvyšší), a to po celé ploše. Časovač ovládá pouze horní topná tělesa, která díky své vysoké účinnosti nemusí být aktivní po celou dobu cyklu. Spodní ohřev není časově řízený – funguje nepřetržitě až po dobu 60 minut, čímž se předejde přehřátí a zbytečné spotřebě energie.

Volitelně:

• Nerezový kryt ACO-N horní topnice (SEC/H 003/103)
• Lakovaný kryt ACO-V (RAL) horní topnice (SEC/H 003/103)
• Mobilní podstavec pod salamender grilu

Parametry

• Značka: MODULINE s.r.o.
• Provedení: nerezové
• Napájení: 400V/3/50 Hz
• Příkon: 7,1 kW
• Rozměry mm (ŠxHxV): 600x593x538
• Hmotnost: 59,2 kg
• Počet topných těles: 3 keramické
• Horní deska: 490x260 mm
• Spodní deska: 530x330 mm
• Rozměr roštu: GN1/1