Fritéza vodní FH 10 MOVILFRIT stolní 400 V
Kód: 050020020000105Detailní popis produktu
- Vhodné pro všechny gastronomické provozy
- Unikátní řešení voda/olej
- Stolní provedení
- Automatický zvedací systém
- Vyrobeno výhradně z nerezavějící oceli AISI 304 (18/10)
- Tloušťka nerezové oceli 1 mm
- Lisovaná nádrž z jednoho kusu v AISI 304, bez svařování a se zaoblenými rohy
- Odpadový filtr ve spodní části nádrže.
Parametry:
- Rozměry: 325 × 600 × 450 mm
- Rozměr koše: 185 x 245 x 110 mm
- Objem (l): 13
- Provedení vnitřní: Nerez
- Provedení vnější: Nerez
- Příkon (W): 8000
- Napětí (V): 400
- Výrobce: Movilfrit
- Voda/olej (l): 3,5/10
- Provedení fritézy: jednoduchá
Systém olej - voda je založen na principu rozdílných měrných hmotností oleje a vody, přičemž sloupec oleje, "plovoucí" na hladině vody je od ní ostře oddělen. Voda pak plní jednak funkci jakéhosi filtru v okamžiku, kdy se nalévá skrz vychladlý olejový sloupec a strhává sebou nečistoty z oleje, a jednak slouží jako záchytná vrstva pro všechny drobty, které se oddělí od fritované potraviny. Ty zůstávají na dně nádoby ve vodě a nemohou se tak nadále spalovat v oleji a způsobovat jeho chuťové nebo aromatické změny. Při denním vypouštění vody se odstraňují. Systém fritéz olej - voda umožňuje fritovat různé potraviny, aniž by se vzájemně mísily jejich chutě. Při fritování se z potravin uvolňuje vlhkost, která se částečně odpaří nad hladinu oleje, ale část zkondenzuje a klesá ke dnu nádoby a spojí se s vodou již přítomnou. Proto je fritéza vybavena šikmou přepadovou trubkou s uzavíracím ventilem, kterým se nadbytečná voda vypouští, aby se udržoval její stálý objem. ,
Systém pohyblivých topných těles. U nepohyblivých topných těles, která se v zájmu využití prostoru umísťují co nejblíže ke dnu olejové vany, je nutno ohřívat celý objem oleje nad nimi, i když právě fritujeme menší dávku potravin. Fritéza se systémem pohyblivých těles, která lze zvýšit do polohy umožňující prohřívat jen nutnou vrstvu oleje, má řadu významných výhod: - Úspory energie tím, že ohřívá pouze potřebný objem oleje v . každém koši fritézy. - Vyšší rychlost fritování s menší spotřebou energie dává rychlejší výsledek, neboť zahříváme menší objem oleje. - Větší trvanlivost oleje, neboť nezahříváme celý jeho objem a tím ho méně zatěžujeme. Navíc odpadlé částečky potravin padají na dno a nepřipalují se, usazují se tam a vypustí se s nadbytečnou vodou.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Fritézy Movilfrit |
|---|---|
| Napětí: | 400 V |
| Objem oleje: | 10 l |
| Typ: | Elektrický |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Movilfrit je prestižní španělská společnost s dlouholetou tradicí v oblasti profesionálního gastronomického vybavení. Tato společnost je specializovaná na výrobu fritéz a zařízení pro přípravu smažených pokrmů, které jsou široce využívány v restauracích, kavárnách a rychlých občerstveních po celém světě.
Společnost Movilfrit se může pochlubit širokou škálou produktů, které jsou vysoce ceněny pro svůj výkon, kvalitu a bezpečnost. Mezi hlavní produktové řady patří různé modely fritéz, včetně elektrických a plynových variant s různou kapacitou a funkcemi. Tyto fritézy jsou navrženy tak, aby dosahovaly optimální teplotní stabilitu a rychlost ohřevu, čímž umožňují přípravu křupavých a lahodných smažených jídel.
Fritézy od Movilfritu jsou špičkou v oblasti profesionálního smažení. Jejich design je výsledkem pečlivého inženýrského úsilí, díky kterému jsou schopny poskytnout optimální teplotní stabilitu a rychlý ohřev. Fritézy jsou dostupné v několika provedeních - od elektrických po plynové, což umožňuje jejich využití v různých kuchyňských prostředích. Důraz je kladen na bezpečnost a spolehlivost, proto jsou vybaveny moderními bezpečnostními prvky, jako je automatické vypnutí při překročení teploty. Ať už je vaše kuchyně malá nebo velká, Movilfrit má fritézu, která splní vaše potřeby.