Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A90/1BFH
Kód: 6180910Detailní popis produktu
Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A90/1BFH
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta s teplotním rozsahem -20 °C / +40 °C, bez ohledu na povětrnostní podmínky. Program lze přizpůsobit podle typu kvasinek, mouky i charakteristik vody pro dosažení mimořádných výsledků.
Technologie COSMO – wi-fi monitoring v reálném čase
Cosmo je inovativní wi-fi technologie, která umožňuje sledovat všechny provozní parametry přístroje LEVTRONIC přímo ze smartphonu. Cosmo detekuje jakékoli anomálie způsobené výpadkem proudu nebo jinými faktory a okamžitě odesílá oznámení – ráno jsou briošky a croissanty dokonale prokázány a připraveny k pečení.
Řízený průtok vzduchu
Diferencovaný a směrovaný proud vzduchu zaručuje maximální homogenitu teploty na všech policích – produkt zůstává hydratovaný, bez povrchových trhlin.
Hygiena a provedení AISI 304
Celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří a zesílená izolace 75 mm. Snadno přístupný a demontovatelný blok výparníku (FSS-Fast Service System).
Vytvořte si vlastní programy
K dispozici seznam systémových programů, osobní nabídka s uloženými recepty, vlastní rozvržení kláves na TOUCH panelu a okamžitá změna nastavení aktuálního programu jediným dotykem.
Úspora času, energie i nákladů
Díky stopkynárnám LEVTRONIC výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
Standardní výbava
- Intuitivní dotykový ovládací panel s 4,3"
- Přehledné menu, recepty a nápověda k funkcím
- Osvětlení LED, které neovlivňuje teplotu v komoře
- Teplotní rozsah stopkynárny: -20 °C až +40 °C
- Nastavitelná vlhkost od 40 % do 95 % (po 1 %)
- Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu
- Systém zvlhčování horkou párou
- Vodní filtr BRITA na čištění a permanentní úpravu vody – součást dodávky (patrona snadno vyměnitelná)
- Regulace výkonu ventilátoru 25–100 % (po 1 %)
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu
- Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Možnost propojení na systém COSMO wifi
- Zesílená izolace 75 mm (minimální tepelné ztráty)
- Klimatická třída 5 (do okolní teploty +40 °C / relativní vlhkost 40 %)
- Elektrické odmrazování a automatické odpařování kondenzátu
- Dno skříně s odpadním otvorem pro kondenzát a snadné čistění
- Oblá komora, snadno vyjímatelné „L" zásuvy pro plechy EN (600×400 mm)
- Rozteč zásuvů přestavitelná (standardně 20 zásuvů, rozteč 57 mm)
- Dveře vybaveny zámkem, ergonomickým úchytem, systém samouzavírání, stop při otevření do 105°, možnost změny směru otevírání (standardně pravé)
- Snadno vyjímatelné vysoce izolační trojkomorové těsnění dveří s inovativní směsí D7 – až o 35 % vyšší izolační účinnost než tradiční modely
- Modulární základna skříně na výškově regulovatelných nohách; příplatkově instalace na kola, sokl nebo pevný/mobilní podstavec
Příplatková výbava
- Nožní pedál pro otevření dveří
- Doplnění o další páry zásuvů oproti základu
- Prosklené dveře „FHV"
Technické parametry
Programy a funkce kynutí
Programování kynárny – naprogramujte zastavení, zchlazení a opětovné nakynutí v požadovaném čase; 5 pracovních fází: zchlazení / zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení.
Manuální kynutí – aktivace programu přímého kynutí; po jeho skončení LEVTRONIC udržuje těsto v optimálním stavu až do pečení.
Nepřetržitý cyklus – nastavte čas, teplotu, vlhkost a úroveň ventilace; LEVTRONIC nakyne a připraví těsto kontinuálním cyklem bez zastavení.
Skladování – potraviny se skladují při požadované teplotě mezi -6 °C a +10 °C nebo -20 °C a +10 °C (dle modelu).
Řízení teploty – optimální teplota pro zrání těsta od -20 °C do +40 °C.
Vlhkost vzduchu – nastavení v rozmezí 45 % až 95 % (přesně po jednom procentu).
Proudění vzduchu – intenzita ventilace mezi 25 % a 100 % (přesně po jednom procentu).
Čas – nastavení požadovaného času jednotlivé fáze.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kynárny COLDLINE |
|---|---|
| Záruka: | 24 měsíců |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
PROFESIONÁLNÍ ZKUŠENOSTI
Coldline od roku 1995 navrhuje technologie, které zjednodušují každodenní práci kuchařů, cukrářů, pekařů, zmrzlinářů a výrobců pizzy. Ambicí značky je předvídat potřeby trhu nabídkou inovativních řešení pro konzervaci potravin.
Od majitelů malých bister až po šéfkuchaře ve velkých kuchyních si každý může vybrat ty nejvhodnější technologie pro své výrobní potřeby.
RODINA V ČELE
Coldline je vedena rodinou, která je věrná svým ideálům: vášeň pro práci a touha inovovat; pevný základ, který firmě umožnil dosáhnout důležitých cílů díky neustálému vývoji produktu a použití nejlepších technologií ve výrobním procesu.
Technologické inovace, jednoduchost formy, modularita a snadné použití jsou principy, které Coldline inspirují k dalšímu výzkumu a vývoji.
Firma se zavazuje k vytváření technologicky vyspělých řešení, která nabízejí konkrétní výhody profesionálům v oboru, a která zároveň šetří přírodu.
NEKOMPROMISNÍ KVALITA
V laboratořích jsou všechna zařízení testována v extrémních podmínkách, takže nabízejí optimální výkon i při intenzivním používání. Pro zajištění vynikající kvality jsou všechny firemní procesy pečlivě sledovány kvalifikovanými pracovníky v souladu s normou UNI EN ISO 9001:2015.
S firemními šéfkuchaři denně studují účinky chladu na jídlo. Každé nové řešení je testováno v moderním varném centru, které postavili, aby podrobilo zchlazovače náročným provozním testům. Moderní výrobní centrum je soustředěno na ploše 22 000 m2. Srdcem závodu je automatizovaný systém na zpracování nerezové oceli, první instalace svého druhu v Evropě.