Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A80/1FH
Kód: 6180906Detailní popis produktu
Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A80/1FH
Multifunkční stopkynárna nové generace LEVTRONIC vytváří mikroklima ideální pro zrání jakéhokoli těsta bez ohledu na vnější podmínky — s teplotním rozsahem -6 °C / +40 °C, řízeným prouděním vzduchu a plnou programovatelností pro mimořádné výsledky pečení.
Technologie LEVTRONIC
Řízený a diferencovaný průtok vzduchu zaručuje maximální homogenitu teploty na všech policích, aniž by produkt přímo ovlivňoval — těsto zůstává hydratované, bez povrchových trhlin a s neporušenou kvalitou. Multifunkční automat zvládá rychlé zchlazení těsta, udržení pod 3 °C (kvasinkové buňky jsou neaktivní), postupnou reaktivaci fermentace, optimální kynutí i udržení hotového těsta při kontrolovaných teplotách a vlhkosti až do pečení. Systém COSMO (wi-fi) umožňuje sledovat všechny provozní parametry přes smartphone odkudkoli — a okamžitě upozorní na jakékoli anomálie způsobené výpadkem proudu nebo jinými faktory.
Programování kynárny
5 pracovních fází: zchlazení / zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení. Manuální kynutí, nepřetržitý cyklus i skladování v rozsahu -6 °C až +10 °C.
Vytvořte si vlastní programy
Systémové programy upravíte a uložíte do osobní nabídky. Vlastní rozvržení kláves na TOUCH panelu a okamžitá změna nastavení aktuálního programu jediným dotykem.
Řízení a nastavení
Teplota -6 °C až +40 °C, vlhkost 45–95 % (po 1 %), proudění vzduchu 25–100 % (po 1 %), nastavení času každé fáze zvlášť.
Hygiena
Celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří. Snadno demontovatelný blok výparníku (FSS), antikorozní lakovaný výparník, izolace 75 mm.
Výbava: LEVTRONIC A70/1FH
- Intuitivní dotykový ovládací panel s 4,3"
- Přehledné menu, recepty a nápověda k funkcím
- Osvětlení LED, které neovlivňuje teplotu v komoře
- Teplotní rozsah stopkynárny: -6 °C až +40 °C
- Nastavitelná vlhkost od 40 % do 95 % (po 1 %)
- Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu
- Systém zvlhčování horkou párou
- Vodní filtr BRITA na čištění a permanentní úpravu vody je součástí dodávky (patrona je snadno vyměnitelná)
- Regulace výkonu ventilátoru 25–100 % (po 1 %)
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu
- Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Možnost propojení na systém COSMO wifi
- Zesílená izolace 75 mm (minimální tepelné ztráty)
- Klimatická třída 5 (do okolní teploty +40 °C / relativní vlhkost 40 %)
- Elektrické odmrazování a automatické odpařování kondenzátu
- Dno skříně s odpadním otvorem pro kondenzát a snadné čistění
- Oblá komora, snadno vyjímatelné „L" zásuvy pro plechy EN (600×400 mm)
- Rozteč zásuvů přestavitelná (standardně 20 zásuvů, rozteč 57 mm)
- Dveře vybaveny zámkem, ergonomickým úchytem, systém samouzavírání, stop při otevření do 105°, možnost změny směru otevírání (standardně pravé)
- Snadno vyjímatelné vysoce izolační trojkomorové těsnění dveří s inovativní směsí D7, která poskytuje až o 35 % vyšší izolační účinnost než tradiční modely
- Modulární základna skříně standardně na výškově regulovatelných nohách; příplatkově možná instalace na kola, sokl, případně na pevný nebo mobilní podstavec
Příplatková výbava
- Nožní pedál pro otevření dveří
- Doplnění o další páry zásuvů oproti základu
- Prosklené dveře „FHV"
Technické parametry
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kynárny COLDLINE |
|---|---|
| Záruka: | 24 měsíců |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
PROFESIONÁLNÍ ZKUŠENOSTI
Coldline od roku 1995 navrhuje technologie, které zjednodušují každodenní práci kuchařů, cukrářů, pekařů, zmrzlinářů a výrobců pizzy. Ambicí značky je předvídat potřeby trhu nabídkou inovativních řešení pro konzervaci potravin.
Od majitelů malých bister až po šéfkuchaře ve velkých kuchyních si každý může vybrat ty nejvhodnější technologie pro své výrobní potřeby.
RODINA V ČELE
Coldline je vedena rodinou, která je věrná svým ideálům: vášeň pro práci a touha inovovat; pevný základ, který firmě umožnil dosáhnout důležitých cílů díky neustálému vývoji produktu a použití nejlepších technologií ve výrobním procesu.
Technologické inovace, jednoduchost formy, modularita a snadné použití jsou principy, které Coldline inspirují k dalšímu výzkumu a vývoji.
Firma se zavazuje k vytváření technologicky vyspělých řešení, která nabízejí konkrétní výhody profesionálům v oboru, a která zároveň šetří přírodu.
NEKOMPROMISNÍ KVALITA
V laboratořích jsou všechna zařízení testována v extrémních podmínkách, takže nabízejí optimální výkon i při intenzivním používání. Pro zajištění vynikající kvality jsou všechny firemní procesy pečlivě sledovány kvalifikovanými pracovníky v souladu s normou UNI EN ISO 9001:2015.
S firemními šéfkuchaři denně studují účinky chladu na jídlo. Každé nové řešení je testováno v moderním varném centru, které postavili, aby podrobilo zchlazovače náročným provozním testům. Moderní výrobní centrum je soustředěno na ploše 22 000 m2. Srdcem závodu je automatizovaný systém na zpracování nerezové oceli, první instalace svého druhu v Evropě.