Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A80/1BFH
Kód: 6180907Detailní popis produktu
Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A80/1BFH
Multifunkční stopkynárna nové generace s teplotním rozsahem -20 °C / +40 °C, která vytváří ideální mikroklima pro zrání jakéhokoli těsta bez ohledu na vnější podmínky — s možností přizpůsobení programu podle typu kvasinek, mouky i vody.
Technologie LEVTRONIC — řízený průtok vzduchu a COSMO Wi-Fi monitoring
Diferencovaný a směrovaný proud vzduchu zaručuje maximální homogenitu teploty na všech policích, aniž by produkt přímo ovlivňoval — těsto zůstává hydratované a bez povrchových trhlin. Inovativní Wi-Fi technologie Cosmo umožňuje sledovat všechny provozní parametry přístroje ze smartphonu odkudkoli. Cosmo detekuje anomálie způsobené výpadkem proudu nebo jinými faktory a okamžitě odesílá oznámení do telefonu.
Programování kynárny
5 pracovních fází: zchlazení / zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení — vše naprogramovatelné na požadovaný čas.
Vytváření vlastních programů
Systémové programy lze upravovat a ukládat do osobní nabídky. Vlastní rozvržení kláves receptury na TOUCH panelu a okamžitá změna nastavení jediným dotekem.
Hygiena a konstrukce
Celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komoře, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění dveří, zesílená izolace 75 mm a snadno demontovatelný blok výparníku (FSS-Fast Service System).
Úspora času, energie a vyšší kvalita
Díky stopkynárnám LEVTRONIC výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
Standardní výbava — LEVTRONIC A80/1BFH
- Intuitivní dotykový ovládací panel s 4,3"
- Přehledné menu, recepty a nápověda k funkcím
- Osvětlení LED, které neovlivňuje teplotu v komoře
- Teplotní rozsah stopkynárny: -20 °C až +40 °C
- Nastavitelná vlhkost od 40 % do 95 % (po 1 %)
- Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu
- Systém zvlhčování horkou párou
- Vodní filtr BRITA na čištění a permanentní úpravu vody (součást dodávky, patrona snadno vyměnitelná)
- Regulace výkonu ventilátoru 25 %–100 % (po 1 %)
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu
- Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Možnost propojení na systém COSMO Wi-Fi
- Zesílená izolace 75 mm (minimální tepelné ztráty)
- Klimatická třída 5 (do okolní teploty +40 °C / relativní vlhkost 40 %)
- Elektrické odmrazování a automatické odpařování kondenzátu
- Dno skříně s odpadním otvorem pro kondenzát a snadné čištění
- Oblá komora, snadno vyjímatelné „L" zásuvy pro plechy EN (600×400 mm)
- Rozteč zásuvů přestavitelná (standardně 20 zásuvů, rozteč 57 mm)
- Dveře vybaveny zámkem, ergonomickým úchytem, systémem samouzavírání, stop při otevření do 105°, možnost změny směru otevírání (standardně pravé)
- Snadno vyjímatelné vysoce izolační trojkomorové těsnění dveří s inovativní směsí D7 — až o 35 % vyšší izolační účinnost než tradiční modely
- Modulární základna skříně standardně na výškově regulovatelných nohách; příplatkově instalace na kola, sokl nebo pevný či mobilní podstavec
Příplatková výbava
- Nožní pedál pro otevření dveří
- Doplnění o další páry zásuvů oproti základu
Technické parametry
Programy a režimy
Programování kynárny — naprogramování zastavení, zchlazení a opětovného nakynutí v požadovaném čase; 5 fází: zchlazení / zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení.
Manuální kynutí — přímé kynutí; po skončení programu Levtronic udržuje těsto v optimálním stavu až do pečení.
Nepřetržitý cyklus — manuální nastavení času, teploty, vlhkosti a úrovně ventilace; kontinuální kynutí bez zastavení.
Skladování — potraviny skladovány při požadované teplotě -6 °C až +10 °C nebo -20 °C až +10 °C (dle modelu).
Teplota — nastavení od -20 °C do +40 °C.
Vlhkost vzduchu — nastavení 45 % až 95 % (po 1 %).
Proudění vzduchu — intenzita ventilace 25 % až 100 % (po 1 %).
Čas — nastavení požadovaného času fáze.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kynárny COLDLINE |
|---|---|
| Záruka: | 24 měsíců |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
PROFESIONÁLNÍ ZKUŠENOSTI
Coldline od roku 1995 navrhuje technologie, které zjednodušují každodenní práci kuchařů, cukrářů, pekařů, zmrzlinářů a výrobců pizzy. Ambicí značky je předvídat potřeby trhu nabídkou inovativních řešení pro konzervaci potravin.
Od majitelů malých bister až po šéfkuchaře ve velkých kuchyních si každý může vybrat ty nejvhodnější technologie pro své výrobní potřeby.
RODINA V ČELE
Coldline je vedena rodinou, která je věrná svým ideálům: vášeň pro práci a touha inovovat; pevný základ, který firmě umožnil dosáhnout důležitých cílů díky neustálému vývoji produktu a použití nejlepších technologií ve výrobním procesu.
Technologické inovace, jednoduchost formy, modularita a snadné použití jsou principy, které Coldline inspirují k dalšímu výzkumu a vývoji.
Firma se zavazuje k vytváření technologicky vyspělých řešení, která nabízejí konkrétní výhody profesionálům v oboru, a která zároveň šetří přírodu.
NEKOMPROMISNÍ KVALITA
V laboratořích jsou všechna zařízení testována v extrémních podmínkách, takže nabízejí optimální výkon i při intenzivním používání. Pro zajištění vynikající kvality jsou všechny firemní procesy pečlivě sledovány kvalifikovanými pracovníky v souladu s normou UNI EN ISO 9001:2015.
S firemními šéfkuchaři denně studují účinky chladu na jídlo. Každé nové řešení je testováno v moderním varném centru, které postavili, aby podrobilo zchlazovače náročným provozním testům. Moderní výrobní centrum je soustředěno na ploše 22 000 m2. Srdcem závodu je automatizovaný systém na zpracování nerezové oceli, první instalace svého druhu v Evropě.