Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A55/1FH
Kód: 6180900Detailní popis produktu
Stopkynárna Coldline LEVTRONIC A55/1FH
Multifunkční stopkynárna LEVTRONIC A55/1FH vytváří ideální mikroklima pro zrání jakéhokoli těsta s teplotním rozsahem -6 °C / +40 °C — bez ohledu na vnější podmínky a s plnou kontrolou teploty, vlhkosti i proudění vzduchu.
Technologie LEVTRONIC — řízené mikroklima pro dokonalé kynutí
Multifunkční automat zvládá celý cyklus zpracování těsta: rychlé zchlazení a inhibici fermentace, udržení pod 3 °C s neaktivními kvasinkami, postupnou reaktivaci, samotné kynutí při optimální teplotě a vlhkosti až po uložení připraveného těsta do pečení. Řízený a směrovaný průtok vzduchu zajišťuje maximální homogenitu teploty na všech policích bez přímého kontaktu s produktem — těsto zůstává hydratované, bez povrchových trhlin. Díky stopkynárnám LEVTRONIC výrazně ušetříte čas, snížíte spotřebu energie a zvýšíte kvalitu podávaných pokrmů.
Programování kynárny
Naprogramujte zastavení, zchlazení a opětovné nakynutí v požadovaném čase s nastavením 5 pracovních fází: zchlazení / zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení.
Vlastní programy a osobní rozvržení
Systémové programy lze upravit a uložit do osobní nabídky. Polohu kláves receptury lze přeskládat vlastním rozvržením na TOUCH panelu. Aktuální nastavení změníte jediným dotykem.
Hygiena a konstrukce
Celonerezové provedení AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy komory, vyjímatelné zásuvy, magnetické těsnění, antikorozní lakovaný výparník a zesílená izolace 75 mm. Snadno demontovatelný blok výparníku FSS.
Cosmo — Wi-Fi monitoring
Inovativní Wi-Fi technologie Cosmo umožňuje sledovat všechny provozní parametry přístroje ze smartphonu odkudkoli. Detekuje anomálie způsobené výpadkem proudu a okamžitě odešle oznámení.
Výbava: LEVTRONIC A55/1FH
- Intuitivní dotykový ovládací panel s 4,3"
- Přehledné menu, recepty a nápověda k funkcím
- Osvětlení LED, které neovlivňuje teplotu v komoře
- Teplotní rozsah stopkynárny: -6 °C až +40 °C
- Nastavitelná vlhkost od 40 % do 95 % (po 1 %)
- Výkonný ultrazvukový zvlhčovač vzduchu
- Vodní filtr BRITA na čištění a permanentní úpravu vody je součástí dodávky (patrona je snadno vyměnitelná)
- Regulace výkonu ventilátoru 25 %–100 % (po 1 %)
- Systém zvlhčování horkou párou
- Automatické přepnutí do udržovacího režimu
- Port USB pro snadný přenos a ukládání dat
- Možnost propojení na systém COSMO Wi-Fi
- Zesílená izolace 75 mm (minimální tepelné ztráty)
- Klimatická třída 5 (do okolní teploty +40 °C / relativní vlhkost 40 %)
- Elektrické odmrazování a automatické odpařování kondenzátu
- Dno skříně s odpadním otvorem pro kondenzát a snadné čištění
- Oblá komora, snadno vyjímatelné „L" zásuvy pro plechy EN (600×400 mm)
- Rozteč zásuvů přestavitelná (standardně 20 zásuvů, rozteč 57 mm)
- Dveře vybaveny zámkem, ergonomickým úchytem, systémem samouzavírání, stop při otevření do 105 °, možnost změny směru otevírání (standardně pravé)
- Snadno vyjímatelné vysoce izolační trojkomorové těsnění dveří s inovativní směsí D7, která poskytuje až o 35 % vyšší izolační účinnost než tradiční modely
- Modulární základna skříně standardně na výškově regulovatelných nohách, příplatkově možná instalace na kola, sokl, případně na pevný nebo mobilní podstavec
Technické parametry
Programy a režimy
- Programování kynárny — 5 pracovních fází: zchlazení / zastavení kynutí / udržení / reaktivace / kynutí / uložení do pečení; zastavení, zchlazení a opětovné nakynutí v požadovaném čase
- Manuální kynutí — přímé kynutí; po skončení programu Levtronic udržuje těsto v optimálním stavu až do pečení
- Nepřetržitý cyklus — manuální nastavení času, teploty, vlhkosti a úrovně ventilace; kontinuální kynutí bez zastavení
- Skladování — skladování potravin při teplotě -6 °C až +10 °C
- Teplota — nastavení od -6 °C do +40 °C
- Vlhkost vzduchu — nastavení 45 % až 95 % (po 1 %)
- Proudění vzduchu — nastavení intenzity ventilace 25 % až 100 % (po 1 %)
- Čas — nastavení požadovaného času fáze
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Kynárny COLDLINE |
|---|---|
| Záruka: | 24 měsíců |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
PROFESIONÁLNÍ ZKUŠENOSTI
Coldline od roku 1995 navrhuje technologie, které zjednodušují každodenní práci kuchařů, cukrářů, pekařů, zmrzlinářů a výrobců pizzy. Ambicí značky je předvídat potřeby trhu nabídkou inovativních řešení pro konzervaci potravin.
Od majitelů malých bister až po šéfkuchaře ve velkých kuchyních si každý může vybrat ty nejvhodnější technologie pro své výrobní potřeby.
RODINA V ČELE
Coldline je vedena rodinou, která je věrná svým ideálům: vášeň pro práci a touha inovovat; pevný základ, který firmě umožnil dosáhnout důležitých cílů díky neustálému vývoji produktu a použití nejlepších technologií ve výrobním procesu.
Technologické inovace, jednoduchost formy, modularita a snadné použití jsou principy, které Coldline inspirují k dalšímu výzkumu a vývoji.
Firma se zavazuje k vytváření technologicky vyspělých řešení, která nabízejí konkrétní výhody profesionálům v oboru, a která zároveň šetří přírodu.
NEKOMPROMISNÍ KVALITA
V laboratořích jsou všechna zařízení testována v extrémních podmínkách, takže nabízejí optimální výkon i při intenzivním používání. Pro zajištění vynikající kvality jsou všechny firemní procesy pečlivě sledovány kvalifikovanými pracovníky v souladu s normou UNI EN ISO 9001:2015.
S firemními šéfkuchaři denně studují účinky chladu na jídlo. Každé nové řešení je testováno v moderním varném centru, které postavili, aby podrobilo zchlazovače náročným provozním testům. Moderní výrobní centrum je soustředěno na ploše 22 000 m2. Srdcem závodu je automatizovaný systém na zpracování nerezové oceli, první instalace svého druhu v Evropě.