Šokový schladzovač / zmrazovač MODI UP W6U 800 (6x GN1/1-EN)
Kód: 6180074Podrobný popis
Multifunkčné šokové schladzovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C)
Multifunkčné šokové schladzovače/zmrazovače MODI sú určené pre rýchle, alebo šetrné automatické, alebo manuálne schladenie, zmrazenie. Vďaka technológii, ktorá dynamicky riadi teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu prúdenia vzduchu (nastavenie výkonu ventilátora 25%-100% presne po 1%) s možnosťou pripojenia k systému monitorovania Cosmo (Cosmo je inovatívna technológia Wi-Fi, ktorá Vám umožní pripojiť všetky prístroje Coldline vo vašej prevádzke a sledovať ich).
Šetrne spracovávajte a následne dlhodobo uchovajte v zariadeniach COLDLINE MODI aj špecifické sezónne suroviny.
Jednoduchá obsluha
MODI dynamicky riadi intenzitu chladu a tepla pomocou stálej modulácie teploty, ventilácie a doby cyklu. Technológia, ktorá zachováva vlastnosti potravín a predlžuje ich trvanlivosť. Dotykový displej MODI touch 4,3", chránený robustným tvrdeným sklom, uľahčuje použitie. Jediným stlačením získate prístup k dostupným programom alebo si vytvoríte svoj vlastný v osobnej ponuke. Máte možnosť prispôsobiť knihu receptov (uložené programy) pre každý druh jedla, meniť a ukladať vlastné rozvrhnutie (polohu) klávesov so zvolenou optimálnou teplotou.
Vďaka zariadeniu MODI výrazne ušetríte čas, znížite spotrebu energie a zvýšite kvalitu podávaných pokrmov.
MODI technológie
- Šokové schladenie - rýchlo ochladzuje jedlo na jednotnú teplotu +3 ° C, blokuje množenie baktérií a predlžuje dobu skladovania až o 70% pri zachovaní kvality.
- Šokové zmrazenie - rýchle zmrazenie na -18 ° C spôsobuje tvorbu mikrokryštálov v kvapaline, čo znamená, že vlákna, štruktúra a chuť zostávajú nedotknuté.
- Manuálny cyklus - Umožňuje nastaviť teplotu od -40°C do +10°C a intenzitu ventilácie od 25% do 100% (po 1%)
MODI prevedenie:
Kvalitné celonerezové prevedenie vnútorné / vonkajšie AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komore, vyberateľné zásuvy, magnetické tesnenie dverí, ľahko prístupný
a demontovateľný blok výparníka a agregátu. Zariadenie so zosilnenou izoláciou 60mm komory a dverí so samouzatváraním a robustným nerezovým madlom (AISI 304 hrúbka 2 mm).
Pracovná doska, výškovo nastaviteľné nerezové nohy (100-150 mm). Zariadenie je v základe vybavené jednobodovou vpichovou teplotnou sondou, ľahko a rýchlo demontovateľná.
MODI výbava:
- Intuitívny dotykový ovládací panel MODI 4,3”
- Prehľadné menu, recepty a manuálny program
- Regulácia výkonu ventilátora 25%-100% po 1%
- Automatické rozpoznanie použitia vpichovej sondy
- Jednobodová teplotná vpichová sonda (teplota jadra)
- Automatické prepnutie do udržiavacieho režimu
- Port USB pre ľahký prenos a ukladanie dát
- Možnosť prepojenia na systém monitoringu COSMO
- Zosilnená izolácia 60mm (minimálne tepelné straty)
- Zariadenie je v klimatickej triede 5
- Automatické odmrazovanie horúcim plynom
- Oblá komora, vyberateľné zásuvy
- Dvere hrúbka 60mm, funkcia samouzatvárania
- Kapacita : 6 GN1/1 /EN (línia 800)
- schladenie/zmrazenie : 27 / 21 kg
- rozsah teploty W6A: - 40 / + 65 °C
- rozsah teploty W6U: - 40/+10°C
- SK MENU / regulácia ventilátora
Parametre :
- Napájanie: 230 V/1N/50 HZ
- Príkon: 1270 W
- Rozmery (šxhxv): 780 x 800 x 913 mm
- Hmotnosť: 130 kg
- Rozmer komory: 660 x 415 x 370 mm
- Chladiaci výkon: 2084 W
- Chladivo: R-452a
- Elektronický ovládací panel: MODI UP
- Kapacita plechov 600 x 400 mm: 6x
- Kapacita: 6x GN1/1
- Nastaviteľná rýchlosť ventilátora: 25 až 100%
- Regulácia teploty: -40 až + 1°C
- Rozstup vsuvov: voliteľná
- S hornou doskou: 40 mm
- Sonda pre teplotu jadra: jednobodová
- Umiestnenie zásuvov: na šírku
- Schladzovanie +90°C/+3°C: 27
- Zmrazovanie +90°C/-18°C
Dodatočné parametre
| Kategória: | Coldline - MODI |
|---|---|
| Záruka: | 24 měsíců |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
PROFESIONÁLNÍ ZKUŠENOSTI
Coldline od roku 1995 navrhuje technologie, které zjednodušují každodenní práci kuchařů, cukrářů, pekařů, zmrzlinářů a výrobců pizzy. Ambicí značky je předvídat potřeby trhu nabídkou inovativních řešení pro konzervaci potravin.
Od majitelů malých bister až po šéfkuchaře ve velkých kuchyních si každý může vybrat ty nejvhodnější technologie pro své výrobní potřeby.
RODINA V ČELE
Coldline je vedena rodinou, která je věrná svým ideálům: vášeň pro práci a touha inovovat; pevný základ, který firmě umožnil dosáhnout důležitých cílů díky neustálému vývoji produktu a použití nejlepších technologií ve výrobním procesu.
Technologické inovace, jednoduchost formy, modularita a snadné použití jsou principy, které Coldline inspirují k dalšímu výzkumu a vývoji.
Firma se zavazuje k vytváření technologicky vyspělých řešení, která nabízejí konkrétní výhody profesionálům v oboru, a která zároveň šetří přírodu.
NEKOMPROMISNÍ KVALITA
V laboratořích jsou všechna zařízení testována v extrémních podmínkách, takže nabízejí optimální výkon i při intenzivním používání. Pro zajištění vynikající kvality jsou všechny firemní procesy pečlivě sledovány kvalifikovanými pracovníky v souladu s normou UNI EN ISO 9001:2015.
S firemními šéfkuchaři denně studují účinky chladu na jídlo. Každé nové řešení je testováno v moderním varném centru, které postavili, aby podrobilo zchlazovače náročným provozním testům. Moderní výrobní centrum je soustředěno na ploše 22 000 m2. Srdcem závodu je automatizovaný systém na zpracování nerezové oceli, první instalace svého druhu v Evropě.