Šokový schladzovač / zmrazovač MODI UP W10U 800 (10x GN1/1-EN)

Podrobný popis

Multifunkčné šokové schladzovače / zmrazovače MODI UP (-40°C / +10°C)

Multifunkčné šokové schladzovače a zmrazovače MODI sú určené pre rýchle, šetrné automatické, alebo manuálne schladenie a zmrazenie. Vďaka technológii, ktorá dynamicky riadi teplotu (-40°C / +10°C), intenzitu prúdenia vzduchu (nastavenie výkonu ventilátora 25%-100% presne po 1%) s možnosťou pripojenia k systému monitorovania Cosmo (Cosmo je inovatívna technológia Wi-Fi, ktorá Vám umožní pripojiť všetky prístroje Coldline vo vašej prevádzke a sledovať ich).

Šetrne spracovávajte a následne dlhodobo uchovajte v zariadeniach COLDLINE MODI aj špecifické sezónne suroviny.

Jednoduchá obsluha

MODI dynamicky riadi intenzitu chladu a tepla pomocou stálej modulácie teploty, ventilácie a doby cyklu. Technológia, ktorá zachováva vlastnosti potravín a predlžuje ich trvanlivosť. Dotykový displej MODI touch 4,3", chránený robustným tvrdeným sklom, uľahčuje použitie. Jediným stlačením získate prístup k dostupným programom alebo si vytvoríte svoj vlastný v osobnej ponuke. Máte možnosť prispôsobiť knihu receptov (uložené programy) pre každý druh jedla, meniť a ukladať vlastné rozvrhnutie (polohu) kláves s receptami, nastaviť manuálny cyklus výberom optimálnej intenzity ventilácie (rýchlosť ventilátora) spoločne so zvolenou optimálnou teplotou.

Vďaka zariadeniu MODI výrazne ušetríte čas, znížite spotrebu energie a zvýšite kvalitu podávaných pokrmov.

MODI technológie

• Šokové schladenie - rýchlo ochladzuje jedlo na jednotnú teplotu +3 ° C, blokuje množenie baktérií a predlžuje dobu skladovania až o 70% pri zachovaní kvality.
• Šokové zmrazenie - rýchle zmrazenie na -18 ° C spôsobuje tvorbu mikrokryštálov v kvapaline, čo znamená, že vlákna, štruktúra a chuť zostávajú nedotknuté.
• Manuálny cyklus - Umožňuje nastaviť teplotu od -40°C do +10°C a intenzitou ventilácie od 25% do 100% (po 1%)

MODI prevedenie:

Kvalitné celonerezové prevedenie vnútorné / vonkajšie AISI 304 (Cr-Ni 18/10), oblé rohy v komore, vyberateľné zásuvy, magnetické tesnenie dverí, ľahko prístupný
a demontovateľný blok výparníka a agregátu. Zariadenie so zosilnenou izoláciou 60mm komory a dverí so samouzatváraním a robustným nerezovým madlom (AISI 304 hrúbka 2 mm).
Pracovná doska, výškovo nastaviteľné nerezové nohy (100-150 mm). Zariadenie je v základe vybavené jednobodovou vpichovou teplotnou sondou, ľahko a rýchlo demontovateľná.

MODI výbava:

• Intuitívny dotykový ovládací panel MODI 4,3”
• Prehľadné menu, recepty a manuálny program
• Regulácia výkonu ventilátora 25%-100% po 1%
• Automatické rozpoznanie použitia vpichovej sondy
• Jednobodová teplotná vpichová sonda (teplota jadra)
• Automatické prepnutie do udržiavacieho režimu
• Port USB pre ľahký prenos a ukladanie dát
• Možnosť prepojenia na systém monitoringu COSMO
• Zosilnená izolácia 60mm (minimálne tepelné straty)
• Zariadenie je v klimatickej triede 5
• Automatické odmrazovanie horúcim plynom
• Oblá komora, vyberateľné zásuvy
• Dvere hrúbka 60mm, funkcia samouzatvárania

Parametre :

• napájanie: 40 V/3N/50 HZ
• príkon: 4120 W
• chladiaci výkon: 5440 W
• kapacita: 10x GN1/1 (530x353mm)
• kapacita plechov: 10xEN (600x400mm)
• rozstup vsuvov: 75 mm
• schladzovanie +90°C/+3°C: 50 kg/cyklus
• zmrazovanie +90°C/-18°C: 40 kg/cyklus
• chladivo: R452A
• rozmer (šxhxv): 780 x 800 x 1563 mm
• rozmer komory (šxh): 660 x 415 mm
• výška komory: 855 mm
• elektronický ovládací panel: MODI UP
• teplotný rozsah: -40 až +10 °C
• nastaviteľná rýchlosť ventilátora: 25 až 100%
• sonda pre teplotu jadra: jednobodová
• hmotnosť: 190 kg