Šokový zchlazovač a zmrazovač BF-R051, 5x GN 1/1
Kód: 6180105Související produkty
Detailní popis produktu
Šokové zchlazovače a zmrazovače PRIMAX umožňují prodloužit životnost potravin při zachování jejich přirozené kvality, chuti a vůně a jsou schopny udržet pod kontrolou elementy, které způsobují bakteriální proliferaci a odebírají teplotu v jádru produktu z +90°C až na +3°C za 90min dle požadavků a norem HACCP. Díky tomuto postupu se zároveň prodlužuje životnost výrobku. Pro udržení jídla ve střednědobém horizontu je vhodné produkt šokově zmrazit a tím dosáhnout teploty jádra -18°C z +90°C až na -18°C za 240min dle požadavků a norem HACCP. Díky rychlému pronikání chladu do jádra produktů neutrpí syrová nebo vařená jídla žádnou ztrátu konzistence, chuti ani hmotnosti a budou k dispozici k podávání v plném souladu s předpisy pro bezpečnost potravin. Primax vám umožňuje naplánovat vaši práci tak, aby nedošlo ke ztrátě času a peněz.
Šokový zchlazovač/zmrazovač s kapacitou 5x GN1/1 (EN 600x400mm). Automatický systém HARD/SOFT s automatickou funkcí udržení (chladící/mrazící). Snadné elektronické ovládání s přehledným displejem, vybaven vpichovou teplotní sondou (přesné řízení dle teploty jádra, nebo časové řízení dle norem HACCP). Zchlazovací výkon je udáván při použití GN s hloubkou 40mm (intenzivní proudění vzduchu s rovnoměrným rozložením teploty v komoře a nádobách). Speciální konstrukce se zesílenou izolací 60mm, která výrazně snižuje tepelné ztráty, hlučnost zařízení a zvyšuje potřebný výkon.
C - zásuvy na šířku
- Vyroben z kvalitní nerezové oceli(vnitřní povrch-lesk, vnější povrch-brus)
- Zesílená izolace 60mm z polyuretanové pěny CFC a bez HCFC
- Snadno programovatelné ovládání (funkce HARD/SOFT)
- Včetně vpichové teplotní sondy
- Dveřní mikrospínač pro zastavení ventilátoru při otevírání
- Dveře otočné na místě (s výjimkou modelu BE-T103L-SO)
- Hygienické provedení komory
- Odnímatelný rošt a zásuvy pro snadné čištění
- Odmrazování a kondenzace vzduchu
- Automatický přechod do udržování na konci cyklu
Parametry:
- Napájení: 230 V / 1N / 50 Hz
- Příkon: 938 W
- Chladící výkon: 506 W
- Kapacita: 5x GN 1/1, h=40 mm (65 mm)
- Kapacita plechů: 5x EN (600x400mm)
- Rozteč vsunů: 67 mm
- Zchlazování +90°C / +3°C: 12 kg / cyklus
- Zmrazování +90°C / -18°C: 8 kg / cyklus
- Chladivo: R404A
- Rozměry (š x h x v): 790 x 830 x 880 mm
- Rozměry komory (š x h): 670 x 558 mm
- Výška komory: 360 mm
- Umístění zásuvů: C (na šířku)
- Elektronický ovládací panel
- Sonda pro teplotu jádra: ano
- Hmotnost: 86 kg
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Primax je přední česká společnost specializující se na výrobu a dodávku profesionálního gastro vybavení, které je nezbytné pro každý gastronomický provoz. Jedním z jejích hlavních produktových odvětví je výroba konvektomatů, vysoce výkonných a multifunkčních zařízení kombinujících přednosti pekárenské technologie a parního ohřevu.
Konvektomaty od Primax jsou navrženy tak, aby poskytovaly maximální kontrolu nad teplotou, vlhkostí a prouděním vzduchu. Tato přesná kontrola umožňuje rovnoměrné a kvalitní vaření, pečení, grilování a regeneraci pokrmů, což vede k vysoké účinnosti a výjimečným výsledkům.
V rámci svého odhodlání inovovat a posouvat technické hranice, společnost Primax vybavuje své konvektomaty nejnovějšími funkcemi a technologiemi. Patří sem dotykové ovládání, programovatelné menu, senzory pro měření teploty a vlhkosti, přednastavené programy a další prvky zvyšující efektivitu práce v kuchyni.
Díky své spolehlivosti, výkonu a uživatelské přívětivosti si konvektomaty od Primax získaly důvěru profesionálních kuchařů a provozovatelů gastronomických provozů. Tyto zařízení umožňují připravovat jídla s precizním řízením teploty a časových parametrů, což vede k vynikajícím gastronomickým výsledkům a spokojeným zákazníkům. Takto společnost Primax přispívá k úspěchu mnoha gastronomických provozů, a to nejen v České republice, ale i za jejími hranicemi.