Sous Vide Softcooker

Pripravované pokrmy sú prichystané pre skutočných labužníkov. Sous-Vide varenie zjednoduší operácie prípravy, optimalizuje pracovné procesy a udržuje kvalitné potraviny dlhodobo na vysokej úrovni.

Potraviny sa varia veľmi dlho (až niekoľko desiatok hodín) vo vákuovom sáčku pri nízkej konštantnej teplote, udržujú si neporušenú štruktúru , zachovávajú si dôležité živiny, chuť, arómu a nestrácajú hmotnosť (zostávajú šťavnaté). Takto pripravené pokrmy v uzavretých vákuových vreckách sa následne skladujú v chladničke a pokiaľ je treba, jedlo je možné rýchlo a perfektne dokončiť. Jedná sa o jednoduché nízkoteplotné varenie vo varnom kúpeli.

Pohon a ovládanie

Pri používaní variča Sous-Vide Softcooker sa pri varení minimalizujú tepelné straty hmotnosti pokrmov. Varič má hĺbku 260 mm, šírku 130 mm a výšku 340 mm a prísne pri varení kontroluje teplotu s presnosťou na +/- 0,03 °C. Teplota sa termostatom dá jednoducho nastaviť tlačidlom na displeji od 20-100 °C. Pohon je zaisťovaný napájaním o 230 V motorom a príkonom 2 kW . Robustný varič je vyrobený z celonerezovej ocele.

Jedná sa o elektronické ovládanie displeja. Táto príprava je veľmi flexibilná a spĺňa najprísnejšie hygienické požiadavky. Nevzniká žiadna nadvýroba a obstarávacie náklady sú minimalizované. Obsah variča je 50 litrov. Určené pre stredné a malé gastronomické prevádzky.

• Elektrické ovládanie displeja
• Fixácia k nádobe skrutkou
• Stupeň krytia IP X3
• Rozmery variča (š × h × v) – 130 × 260 × 340 mm
• Maximálny ponor 165 mm
• Rozsah teplôt: 20-100 ° C
• Presnosť: +/- 0,03°C

Parametre:

• napätie: 230 V
• príkon: 2000 W
• rozmer (šxhxv): 130 x 260 x 340 mm
• prevedenie: nerezové
• hmotnosť: 4,5 kg
• fixácia k nádobe: fixačná skrutka
• maximálny ponor: 165 mm
• ovládanie: elektronické s displejom
• optimálny výkon do objemu: 50 L
• stupeň krytia: IP X3
• teplotný rozsah: 20-100 °C