Šokový schladzovač a zmrazovač BE-R101X, 10x GN 1/1

Podrobný popis

Parametre :

• Napájanie: 400 V / 3N / 50 Hz
• Príkon: 2430 W
• Chladiaci výkon: 1731 W
• Kapacita: 10x GN 1/1, 10x plech 600x400 mm
• Rozstup vsunov: 67 mm
• Schladzovanie +90°C / +3°C: 40 kg/cyklus
• Zmrazovanie +90 °C / -18 °C: 28 kg/cyklus
• Chladivo: R452A
• Rozmery (š xhxv): 790 x 830 x 1450 mm
• Rozmery komory: 670 x 558 x 700 mm
• Umiestnenie zásuvov: na šírku
• Elektronický ovládací panel
• Sonda pre teplotu jadra: áno
• Hmotnosť: 179 kg

Elektronické ovládanie s prehľadným displejom uľahčuje použitie. Stlačením voľby získate prístup k dostupným programom, alebo zvolíte program podľa požadovaného času, prípadne automatický podľa teploty jadra (s teplotnou sondou). Vďaka zariadeniam PRIMAX výrazne ušetríte čas, znížite spotrebu energie a zvýšite kvalitu podávaných pokrmov.

• Šokové schladenie - rýchlo ochladzuje jedlo z varnej teploty +90 ° C na jednotnú teplotu +3 ° C za 90 min. (podľa HACCP), tým blokuje množenie baktérií a predlžuje dobu skladovania až o 70% pri zachovaní kvality. Pri využití vpichovej teplotnej sondy je adekvátne upravený čas podľa dosiahnutia požadovanej teploty v jadre.
• Šokové zmrazenie - rýchle zmrazenie z varnej teploty +90 ° C na jednotnú teplotu -18 ° C za 240 min. (podľa HACCP) spôsobuje tvorbu mikrokryštálov v kvapaline, čo znamená, že vlákna, štruktúra a chuť zostávajú nedotknuté. Pri využití vpichovej teplotnej sondy je adekvátne upravený čas podľa dosiahnutia požadovanej teploty v jadre.
• Automatické šokové schladzovanie, alebo zmrazovanie s využitím teplotnej vpichovej sondy (čas sa automaticky upravuje podľa požadovanej teploty v jadre)
• Automatické šokové schladzovanie, alebo zmrazovanie s pevne daným časom podľa HACCP (bez využitia teplotnej vpichovej sondy)
• Po skončení cyklu schladenia / zmrazenia sa zariadenie automaticky prepne do pohotovostného režimu, kde pracuje v udržiavacom chladiacom (+2/+ 5°C), alebo mraziacom (-18°) cyklu.
• Ľahko ovládateľný elektronický ovládací panel s prehľadným displejom zobrazujúcim potrebné prevádzkové informácie, aktuálny stav a umožňujúci ostatné aj servisné nastavenia
• Centrálny vypínač pre vypnutie a zapnutie napájania zariadenia
• Vnútorná a vonkajšia konštrukcia vyrobená výhradne z vysokej kvality nerezovej ocele.
• Zariadenie je v klimatickej triede 4 vybavené úsporným ekologickým chladením.
• Kvalitná izolácia 60mm vstrekovaná pod vysokým tlakom (polyuretán 42 kg/m3), bez CFC.
• Interiér so zaoblenými rohmi pre ľahké čistenie a udržanie hygieny vnútorného priestoru.
• Vyberateľné vnútorné zásuvy pre GN 1/1 (530x325mm) - modely BF-R51 a 101 (GN1/1 a EN 600x400)
• Čelný krycí panel chladiaceho systému vybavený otvormi zabezpečujúcimi dobré prúdenie vzduchu a chladenie agregátu
• Zariadenie je vybavené robustnými nerezovými výškovo nastaviteľnými nohami.
• Systém automatického odmrazovania a odparovania kondenzátu bez spotreby energie.
• Utesnená kondenzačná jednotka s vetraným kondenzátorom.
• Vanička kondenzátu ľahko dostupná a vyberateľná na bežnú údržbu.
• Nerezové dobre izolované krídlové dvierka (otváranie až 110 °) vybavené tvarovaným madlom a pánty pre väčšie zaťaženie a dlhú životnosť.