Šokový schladzovač a zmrazovač BF-R051, 5x GN 1/1

Podrobný popis

Šokové schladzovače a zmrazovače PRIMAX umožňujú predĺžiť životnosť potravín pri zachovaní ich prirodzenej kvality, chuti a vône a sú schopné udržať pod kontrolou elementy, ktoré spôsobujú bakteriálnu proliferáciu a odoberajú teplotu v jadre produktu z +90°C až na +3°C za 90min podľa požiadaviek a noriem. Vďaka tomuto postupu sa zároveň predlžuje životnosť výrobku. Na udržanie jedla v strednodobom horizonte je vhodné produkt šokovo zmraziť a tým dosiahnuť teplotu jadra -18 °C z +90 °C až na -18 °C za 240 min podľa požiadaviek a noriem HACCP. Vďaka rýchlemu prenikaniu chladu do jadra produktov neutrpia surové alebo varené jedlá žiadnu stratu konzistencie, chuti ani hmotnosti a budú k dispozícii na podávanie v plnom súlade s predpismi pre bezpečnosť potravín. Primax vám umožňuje naplánovať vašu prácu tak, aby nedošlo k strate času a peňazí.

Šokový schladzovač / zmrazovač s kapacitou 5x GN1/1 (EN 600x400mm). Automatický systém HARD/SOFT s automatickou funkciou udržania (chladiaci/mraziaci). Jednoduché elektronické ovládanie s prehľadným displejom, vybavený vpichovou teplotnou sondou (presné riadenie podľa teploty jadra, alebo časové riadenie podľa noriem HACCP). Schladzovací výkon je udávaný pri použití GN s hĺbkou 40mm (intenzívne prúdenie vzduchu s rovnomerným rozložením teploty v komore a nádobách). Špeciálna konštrukcia so zosilnenou izoláciou 60mm, ktorá výrazne znižuje tepelné straty, hlučnosť zariadenia a zvyšuje potrebný výkon.

C - zásuvy na šírku

• Vyrobený z kvalitnej nerezovej ocele (vnútorný povrch-lesk, vonkajší povrch-brús)
• Zosilnená izolácia 60mm z polyuretánovej peny CFC a bez HCFC
• Ľahko programovateľné ovládanie (funkcia HARD/SOFT)
• Vrátane vpichovej teplotnej sondy
• Dverný mikrospínač pre zastavenie ventilátora pri otváraní
• Dvere otočné na mieste (s výnimkou modelu BE-T103L-SO)
• Hygienické prevedenie komory
• Odnímateľný rošt a zásuvy na jednoduché čistenie
• Odmrazovanie a kondenzácia vzduchu
• Automatický prechod do udržiavania na konci cyklu

Parametre :

• Napájanie: 230 V / 1N / 50 Hz
• Príkon: 938 W
• Chladiaci výkon: 506 W
• Kapacita: 5x GN 1/1, h = 40 mm (65 mm)
• Kapacita plechov: 5x EN (600x400mm)
• Rozstup vsunov: 67 mm
• Schladzovanie +90 °C / +3 °C: 12 kg / cyklus
• Zmrazovanie +90 °C / -18 °C: 8 kg / cyklus
• Chladivo: R404A
• Rozmery (š xhxv): 790 x 830 x 880 mm
• Rozmery komory (š xh): 670 x 558 mm
• Výška komory: 360 mm
• Umiestnenie zásuvov: C (na šírku)
• Elektronický ovládací panel
• Sonda pre teplotu jadra: áno
• Hmotnosť: 86 kg