Pekárska pec UNOX XEBL-16EU-E1RS 16x 600x400 ONE + ZADARMO 4x plech TG 405 + filtračný systém Unox.Pure

Podrobný popis

Parametre:

• 16x plechy 600 x 400 mm
• Typ kontroly: digitálny
• Počet zásobníkov: 16
• Rozteč: 80 mm
• Frekvencia: 50 / 60 Hz
• Napätie: 380 - 415 V 3PH+N+PE
• Príkon: 29,3 kW
• Rozmery (š xhxv): 892 x 1018 x 1875 mm
• Váha: 262 kg

Ručne nastaviteľné varné procesy:

• Konvekčné pečenie na 30 ° až 260 ° C
• Kombinovaný režim pary a konvekčného pečenia na 35 ° až 260 ° C, so STEAM.Maxi 30% - 90%
• Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčného pečenia na 48 ° až 260 ° C, so STEAM.Maxi 10% - 20%
• Varenie v pare na 48 ° až 130 ° C, so STEAM.Maxi 100%
• Kombinovaný režim konvekčného varenia a suchého vzduchu s teplotou 30 ° až 260 ° C, s DRY.Maxi 10% - 100%
• MULTI.Point viacbodová sonda jadra
• Varenie so sondou a funkciou Delta T
• Ultratenká sonda jadra na varenie sous-vide (voliteľné príslušenstvo)

Pokročilé a automatické nastavenie procesov pečenia

• MIND.Maps technológie: nákres procesov na pečenie s nekonečným počtom krokov iba jedným dotykom
• MIND.Maps 48 uložiteľných programov
• 384 uložiteľných programov užívateľa
• Možnosť priradenia názvov a obrázkov uloženým programom
• Možnosť ručného napísania názvu programu

Technológia intelligence performance

• CLIMALUX: inteligentná technológia pomocou senzorov automaticky reguluje prívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimálne klimatické podmienky vo vnútri komory pece bez ohľadu na množstvo vloženej suroviny

Technológia UNOX Intensive.Cooking

• AIR.Maxi: viac 4 rýchlostných ventilátorov s rezervným chodom a pulznou funkciou
• STEAM.Maxi: produkcia vlhkosti a pary od 35 ° C, nastaviteľné od 10% do 100%
• DRY.Maxi: nútené odsávanie vlhkosti nastaviteľné od 10% do 100% pri ľubovoľnej teplote
• Protek.SAFE: maximálna tepelná efektivita a bezpečnosť práce, brzda motora pri otvorení dverí, pre minimalizáciu tepelných strát

Technologické dáta

• Internet na pripojenie konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP (voliteľné príslušenstvo)
• DDC.Stats: pokročilé štatistické prehľady o využití a spotrebe pece (voliteľné príslušenstvo)

Automatické umývanie

• Rotor.Clean: 4 automatické umývacie programy s kontrolou prítomnosti vody a čistiaceho prostriedku
• Integrovaný zásobník čistiaceho prostriedku

Patentované dvere

• Dverové pánty z vysoko odolného samomazného techno-polyméru (pre bočné otváranie dverí)
• Pozícia aretácie dverí v 120 ° - 180 °

Pomocné funkcie

• Teplota predhriatia až na 300°C
• udržiavací režim "HOLD"
• Kontinuálny režim "INF"
• Vizualizácia a nastavenie reálneho času, teploty sondy jadra, teploty vo vnútri komory, vlhkosti a rýchlosti otáčok ventilátorov
• Nastaviteľné zobrazenie teploty v °C alebo °F
• Ovládací panel MASTER.Touch s možnosťou voľby z 34 jazykov

Technické detaily

• Komora pece z vysoko odolnej nerezovej ocele AISI 304 s oblými rohmi pre jednoduché čistenie a údržbu
• Osvetlenie komory pece externým LED svetlom
• Pare odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
• Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách
• Objemná odpadová nádoba s možnosťou napojenia na odpad
• Nízka hmotnosť - robustná konštrukcia využívajúca moderné materiály
• 2-stupňová dverová kľučka
• Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch
• Bezpečnostný termostat
• Otvárateľné vnútorné sklo pre ľahkú údržbu