Pekárska pec UNOX XEBL-16EU-E1RS 16x 600x400 ONE + ZADARMO 4x plech TG 405 + filtračný systém Unox.Pure
Kód: XEBL-16EU-E1RSSúvisiaci tovar
Podrobný popis
Parametre:
- 16x plechy 600 x 400 mm
- Typ kontroly: digitálny
- Počet zásobníkov: 16
- Rozteč: 80 mm
- Frekvencia: 50 / 60 Hz
- Napätie: 380 - 415 V 3PH+N+PE
- Príkon: 29,3 kW
- Rozmery (š xhxv): 892 x 1018 x 1875 mm
- Váha: 262 kg
Ručne nastaviteľné varné procesy:
- Konvekčné pečenie na 30 ° až 260 ° C
- Kombinovaný režim pary a konvekčného pečenia na 35 ° až 260 ° C, so STEAM.Maxi 30% - 90%
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčného pečenia na 48 ° až 260 ° C, so STEAM.Maxi 10% - 20%
- Varenie v pare na 48 ° až 130 ° C, so STEAM.Maxi 100%
- Kombinovaný režim konvekčného varenia a suchého vzduchu s teplotou 30 ° až 260 ° C, s DRY.Maxi 10% - 100%
- MULTI.Point viacbodová sonda jadra
- Varenie so sondou a funkciou Delta T
- Ultratenká sonda jadra na varenie sous-vide (voliteľné príslušenstvo)
Pokročilé a automatické nastavenie procesov pečenia
- MIND.Maps technológie: nákres procesov na pečenie s nekonečným počtom krokov iba jedným dotykom
- MIND.Maps 48 uložiteľných programov
- 384 uložiteľných programov užívateľa
- Možnosť priradenia názvov a obrázkov uloženým programom
- Možnosť ručného napísania názvu programu
Technológia intelligence performance
- CLIMALUX: inteligentná technológia pomocou senzorov automaticky reguluje prívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimálne klimatické podmienky vo vnútri komory pece bez ohľadu na množstvo vloženej suroviny
Technológia UNOX Intensive.Cooking
- AIR.Maxi: viac 4 rýchlostných ventilátorov s rezervným chodom a pulznou funkciou
- STEAM.Maxi: produkcia vlhkosti a pary od 35 ° C, nastaviteľné od 10% do 100%
- DRY.Maxi: nútené odsávanie vlhkosti nastaviteľné od 10% do 100% pri ľubovoľnej teplote
- Protek.SAFE: maximálna tepelná efektivita a bezpečnosť práce, brzda motora pri otvorení dverí, pre minimalizáciu tepelných strát
Technologické dáta
- Internet na pripojenie konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP (voliteľné príslušenstvo)
- DDC.Stats: pokročilé štatistické prehľady o využití a spotrebe pece (voliteľné príslušenstvo)
Automatické umývanie
- Rotor.Clean: 4 automatické umývacie programy s kontrolou prítomnosti vody a čistiaceho prostriedku
- Integrovaný zásobník čistiaceho prostriedku
Patentované dvere
- Dverové pánty z vysoko odolného samomazného techno-polyméru (pre bočné otváranie dverí)
- Pozícia aretácie dverí v 120 ° - 180 °
Pomocné funkcie
- Teplota predhriatia až na 300°C
- udržiavací režim "HOLD"
- Kontinuálny režim "INF"
- Vizualizácia a nastavenie reálneho času, teploty sondy jadra, teploty vo vnútri komory, vlhkosti a rýchlosti otáčok ventilátorov
- Nastaviteľné zobrazenie teploty v °C alebo °F
- Ovládací panel MASTER.Touch s možnosťou voľby z 34 jazykov
Technické detaily
- Komora pece z vysoko odolnej nerezovej ocele AISI 304 s oblými rohmi pre jednoduché čistenie a údržbu
- Osvetlenie komory pece externým LED svetlom
- Pare odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
- Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách
- Objemná odpadová nádoba s možnosťou napojenia na odpad
- Nízka hmotnosť - robustná konštrukcia využívajúca moderné materiály
- 2-stupňová dverová kľučka
- Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch
- Bezpečnostný termostat
- Otvárateľné vnútorné sklo pre ľahkú údržbu
Dodatočné parametre
| Kategória: | BakerTop Mind.Maps elektrické |
|---|---|
| Automatické mytí: | Ano |
| Napětí: | 400 V |
| Ovládání: | Digitální |
| Počet plechů: | 16x (600 x 400) |
| Rozteč vsuvů: | 80 mm |
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Pridať komentár