Konvektomat UNOX XEVL-2011-E1RS 20x GN 1/1 ONE + ZADARMO Unox.Pure XHC003

Podrobný popis

Parametre:

• 20x GN 1/1
• Otváranie sprava doľava (PANTY VĽAVO)
• Automatické umývanie : ÁNO
• Vpichová sonda jednobodová : ÁNO
• Typ kontroly: digitálny
• Počet zásobníkov: 20
• Rozteč: 67 mm
• Frekvencia: 50 / 60 Hz
• Napätie: 220-240 V 3PH+PE / 380 - 415 V 3PH+N+PE
• Príkon: 29,3 kW
• Rozmery (š xhxv): 892 x 925 x 1875 mm
• Váha: 262 kg

Ručne nastaviteľné varné procesy:

• Konvekčné varenie na 30 ° až 260 ° C
• Kombinovaný režim pary a konvekčného varenia na 35 ° až 260 ° C, so STEAM.Maxi 30% - 90%
• Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčného varenia na 48 ° až 260 ° C, so STEAM.Maxi 10% - 20%
• Varenie v pare na 48 ° až 130 ° C, so STEAM.Maxi 100%
• Kombinovaný režim konvekčného varenia a suchého vzduchu s teplotou 30 ° až 260 ° C, s DRY.Maxi 10% - 100%
• MULTI.Point viacbodová sonda jadra
• Varenie so sondou a funkciou Delta T
• Ultratenká sonda jadra na varenie sous-vide (voliteľné príslušenstvo)

Pokročilé a automatické nastavenie varných procesov:

• MIND.Maps technológia: umožňuje nákres varných procesov s nekonečným počtom krokov iba jedným dotykom
• MIND.Maps 48 uložiteľných programov
• 384 uložiteľných programov užívateľa
• Možnosť priradenia názvov a obrázkov uloženým programom
• Možnosť ručného napísania názvu programu

UNOX Intelligent.performance technologies:

• CLIMALUX: inteligentná technológia pomocou senzorov automaticky reguluje prívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje tak optimálne klimatické podmienky vo vnútri varnej komory bez ohľadu na množstvo vloženej suroviny

Technológia UNOX Intensive.Cooking:

• AIR.Maxi: viac 4 rýchlostných ventilátorov s rezervným chodom a pulznou funkciou
• STEAM.Maxi: produkcia vlhkosti a pary od 35 ° C, nastaviteľné od 10% do 100%
• DRY.Maxi: nútené odsávanie vlhkosti nastaviteľné od 10% do 100% pri ľubovoľnej teplote
• Protek.SAFE: maximálna tepelná efektivita a bezpečnosť práce, brzda motora pri otvorení dverí, pre minimalizáciu tepelných strát

Technologické dáta:

• Internet na pripojenie konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP (voliteľné príslušenstvo)
• DDC.Stats: pokročilé štatistické prehľady o využití a spotrebe konvektomatu (voliteľné príslušenstvo)

Automatické umývanie:

• Rotor.Clean: 4 automatické umývacie programy (s bezpečnostným tlakovým spínačom vody a umývacieho prostriedku)
• Integrovaný zásobník čistiaceho prostriedku

Patentované dvere:

• Dverové pánty z vysoko odolného samomazného techno-polyméru (pre bočné otváranie dverí)
• Pozícia aretácie dverí v 120 ° - 180 °

Pomocné funkcie:

• Teplota predhriatia až na 260 ° C nastaviteľná obsluhou pre každý program zvlášť
• udržiavací režim "HOLD"
• Kontinuálny režim "INF"
• Vizualizácia a nastavenie reálneho času, teploty sondy jadra, teploty vo vnútri komory, vlhkosti a rýchlosti otáčok ventilátorov
• Nastaviteľné zobrazenie teploty v °C alebo °F
• Ovládací panel MASTER.Touch s možnosťou voľby z 34 jazykov

Technické detaily:

• Varná komora z vysoko odolnej nerezovej ocele AISI 304 s oblými rohmi pre jednoduché čistenie a údržbu
• Osvetlenie varnej komory externým LED svetlom
• Pare odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
• Odkvapová miska s nepretržitým odvodom kondenzátu aj pri otvorených dverách
• Objemná odpadová nádoba s možnosťou napojenia na odpad
• Nízka hmotnosť - robustná konštrukcia využívajúca moderné materiály
• 2-stupňová dverová kľučka
• Autodiagnostický systém na detekciu problémov a porúch
• Bezpečnostný termostat
• Otvárateľné vnútorné sklo pre ľahkú údržbu
• Nerezový C-profil vsunov