Pekařská pec RETIGO Deli Master 5 + ZDARMA PODSTAVEC
Kód: H14-2201-IASouvisející produkty
Detailní popis produktu
Pekařská pec RETIGO Deli Master 5
Profesionální konvektomat s injekčním vyvíjením páry, kapacitou 5x GN 600/400 a pokročilou automatickou regulací vlhkosti. Ideální řešení pro moderní gastronomii s bohatým výbavou a intuitivním ovládáním prostřednictvím 8" displeje.
Deli Touch Controls
8" displej s dotykový panel zajišťuje jednoduché a intuitivní ovládání. MyDeliControls umožňuje maximální přizpůsobení menu se vším potřebným na hlavní obrazovce. Systém nabízí 1000 programů s 20 kroky a podporuje multitasking – práci s displejem přímo v průběhu pečení a vaření.
AHC (Active Humidity Control)
Automatická regulace vlhkosti pro vynikající výsledky pečení a vaření.
Nástřik a Pauza
Funkcí Nástřik vytvořte rychle potřebné množství páry, která se během fáze Pauza absorbuje do produktu. Zajistíte, že pečivo bude na povrchu křupavé a střída uvnitř zůstane dlouho vláčná.
Golden Touch
Perfektní barva a křupavost stiskem jednoho tlačítka.
Pokročilý systém páry
Skvělé výsledky vaření v páře díky dvoustupňovému předehřevu vody v integrovaném tepelném výměníku.
Vybavení
- Trojité dveřní sklo – minimální únik tepla, nízká spotřeba energie
- Active Cleaning – systém automatického mytí s minimální spotřebou vody a elektřiny
- Obousměrný ventilátor – minimální rozdíly v barvě upečených jídel
- Klapka – rychlé odvlhčení varné komory pro lepší křupavost
- 7 rychlostí ventilátoru – kontrola distribuce a cirkulace vzduchu
- Fan Stop – okamžité zastavení ventilátoru
- Taktování ventilátoru – 3 kroky k lepší rovnoměrnosti
- Robustní klika z antibakteriálního materiálu
- AISI 304 nerezová ocel se speciální povrchovou úpravou
- Hygienický varný prostor se zaoblenými vnitřními rohy
- Samonavíjecí ruční sprcha – snadné čištění bez měkčené vody
- Odkapová dveřní vanička – zachytává kondenzát
- Dva přívody vody – pro měkčenou a neměkčenou vodu
- WSS (Water Saving System) – nízká spotřeba vody s vestavěným tepelným výměníkem
- Vyjímatelné držáky gastronádob s roztečí 85 mm
Pečení a vaření
- Horký vzduch 30 – 300°C
- Kombinovaný režim 30 – 300°C
- Vaření v páře 30 – 130°C
- Vaření/pečení přes noc – šetří čas i peníze
- Časování zásuvů – možnost nastavit různý čas pro každý zásuv
- Regenerace/banketing – podávejte více pokrmů v kratším čase
- Delta T vaření – preciznost při přípravě velkých kusů potravin
- Nízkoteplotní vaření – nižší váhové ztráty, lepší chuť
- Cook & Hold – po skončení pečení/vaření automaticky přejde do fáze udržování
- Automatický předehřev/zchlazení varné komory s možností zadat požadovanou teplotu
- Sous-vide, Sušení, Sterilizace, Konfitovaní, Uzení – speciální programy pro moderní gastronomii
- Easy Baking – konvektomat doporučí vhodnou technologii dle požadovaného výsledku
- 6-bodová teplotní sonda – šest měřících bodů pro perfektní kontrolu teploty v jádře pokrmu
- Funkce Learn – uložení programu se všemi změnami, které byly provedeny v průběhu pečení/vaření
- Posledních 10 – automatické zobrazení posledních 10 varných procesů
- Automatický start – možnost naplánovat odložený start
- EcoLogic – údaje o spotřebě elektrické energie pro každý varný proces přímo na displeji
- Nekonečný čas pečení/vaření - uspoří čas při pečení/vaření v provozní špičce
Konektivita
- USB rozhraní – snadné přehrávání dat z a do konvektomatu
- Ethernet/LAN – možnost připojení do sítě, komunikace přes internetový prohlížeč
- VisionCombi software – správa programů a piktogramů ve vašem PC, prohlížení dat HACCP
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Pekařské pece a kynárny |
|---|---|
| Záruka: | 24 měsíců |
| Ovládání: | Digitální |
| Počet GN: | 5x GN 400/600 |
| Typ: | Elektrický |
| Vpichová sonda: | Ano |
| Vývoj páry: | Nástřikový |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Retigo je uznávaná česká společnost, která od svého založení v roce 1994 zůstává jedním z posledních nezávislých výrobců kombinovaných pecí na světě. Díky své úzké specializaci na trh s kombinovanými parními pecemi se tato firma zaměřuje na vysokou kvalitu a dostupnost svých produktů, což jí umožňuje flexibilně reagovat na potřeby svých zákazníků.
Retigo nabízí široký sortiment produktů, mezi které patří mimo jiné prémiové parní konvektomaty v šesti velikostech a třech typech - Orange Vision, Orange Plus a Blue Line. Konvektomaty řady Vision jsou navrženy tak, aby vyhovovaly specifickým potřebám různých gastro provozů, a jsou vysoce ceněny pro svůj výkon a spolehlivost.
Kromě konvektomatů nabízí Retigo také pekárenské pece Delimaster, banketové systémy a další pomocníky pro vaření a péči o zařízení, jako jsou pekárenské plechy, čisticí prostředky či olejové pistole Vision. Tyto produkty jsou navrženy tak, aby maximálně podpořily výkon kuchyně a poskytovaly vynikající výsledky.
Retigo klade velký důraz na kvalitu, spolehlivost a energetickou účinnost svých výrobků. Všechna jejich gastronomická zařízení jsou vyrobena z odolných materiálů a jsou snadno ovladatelná a udržovatelná. Společnost také poskytuje servis a podporu zákazníkům po celém světě.
Díky svému odbornému přístupu a výkonným produktům si Retigo získalo respekt a uznání v gastronomickém průmyslu. Jejich vybavení je důvěryhodným partnerem profesionálních kuchařů po celém světě, a pomáhá jim dosahovat vynikajících výsledků při přípravě jídel.