Konvektomat UNOX XEVL-2021-YPRS 20 x GN 2/1 PLUS + ZDARMA Unox.Pure XHC003
Kód: XEVL-2021-YPRSSouvisející produkty
Detailní popis produktu
Konvektomat UNOX XEVL-2021-YPRS 20 × GN 2/1 PLUS
Profesionální konvektomat s kapacitou 20× GN 2/1 a digitálním ovládáním MASTER.Touch, vybavený pokročilými technologiemi pro inteligentní řízení varných procesů a automatické mytí. Součástí dodávky je zdarma příslušenství Unox.Pure XHC003.
UNOX Intensive.Cooking technologie
AIR.Maxi: více 4 rychlostních ventilátorů s rezervním chodem a pulzní funkcí. STEAM.Maxi: produkce vlhkosti a páry od 35 °C, nastavitelné od 10 % do 100 %. DRY.Maxi: nucené odsávání vlhkosti nastavitelné od 10 % do 100 % při libovolné teplotě. Protek.SAFE zajišťuje maximální tepelnou efektivitu a bezpečnost práce, brzdí motor při otevření dveří pro minimalizaci tepelných ztrát, reguluje elektrický příkon v závislosti na reálných požadavcích konvektomatu a nabízí trojité sklo dveří. PRESSURE.Steam: speciální technologie zvyšující produkci páry při 90–110 °C. EFFICIENT.Power: certifikace ENERGY STAR.
SMART.Preheating
Funkce inteligentního předehřátí nastaví správnou teplotu a dobu předehřátí konvektomatu s ohledem na předešlý varný proces.
CLIMALUX
Inteligentní technologie pomocí senzorů automaticky reguluje přívod STEAM.Maxi a odvod DRY.Maxi vlhkosti a zaručuje optimální klimatické podmínky uvnitř varné komory bez ohledu na množství vložené suroviny.
ADAPTIVE.Cooking
Inteligentní funkce rozpozná množství vložené suroviny a automaticky upraví nastavené parametry tak, aby bylo vždy dosaženo dokonalých výsledků i bez použití vpichové sondy.
AUTO.SOFT
Když příprava delikátních surovin vyžaduje rychlý nárůst teploty, technologie AUTO.SOFT díky svým senzorům řídí proudění horkého vzduchu pro zachování jednotnosti výsledného produktu.
Technické parametry
Ručně nastavitelné varné procesy
- Konvekční vaření na 30° až 300 °C
- Kombinovaný režim páry a konvekčního vaření na 35° až 300 °C, se STEAM.Maxi 30 %–90 %
- Kombinovaný režim vlhkosti a konvekčního vaření na 48° až 300 °C, se STEAM.Maxi 10 %–20 %
- Vaření v páře na 48° až 130 °C, se STEAM.Maxi 100 %
- Kombinovaný režim konvekčního vaření a suchého vzduchu o teplotě 30° až 300 °C, s DRY.Maxi 10 %–100 %
- MULTI.Point vícebodová sonda jádra
- Vaření se sondou a funkcí Delta T
- Ultratenká sonda jádra pro vaření sous-vide (volitelné příslušenství)
Pokročilé a automatické nastavení varných procesů
- MIND.Maps technologie: umožňuje nákres varných procesů s nekonečným počtem kroků pouze jedním dotykem
- MIND.Maps 48 uložitelných programů
- 384 uložitelných programů uživatele
- Možnost přiřazení názvů a obrázků uloženým programům
- Možnost ručního napsání názvu programu
- CHEFUNOX: vyberte varný postup, připravovanou surovinu, množství suroviny a požadovaný výsledek a začněte ihned vařit
- MULTI.Time: spravuje více jak 10 časovačů pro přípravu různých produktů současně
- MISE.EN.PLACE: synchronizuje čas vložení různých surovin pro současný výdej pokrmů
Automatické mytí
- Rotor.Clean: 4 automatické mycí programy (s bezpečnostním tlakovým spínačem vody a mycího prostředku)
- Integrovaný zásobník čistícího prostředku
Pomocné funkce
- Teplota předehřátí až na 300 °C nastavitelná obsluhou pro každý program zvlášť
- Udržovací režim „HOLD"
- Kontinuální režim „INF"
- Vizualizace a nastavení reálného času, teploty sondy jádra, teploty uvnitř komory, vlhkosti a rychlosti otáček ventilátorů
- Nastavitelné zobrazení teploty v °C nebo °F
- Ovládací panel MASTER.Touch s možností volby ze 34 jazyků
- Internet pro připojení konvektomatu k službám ddc.unox.com a UNOX APP
- DDC.Stats: pokročilé statistické přehledy o využití a spotřebě konvektomatu
Technické detaily konstrukce
- Varná komora z vysoce odolné nerezové oceli AISI 304 s oblými rohy pro jednoduché čištění a údržbu
- Osvětlení varné komory externím LED světlem
- Páře odolný ovládací panel MASTER.Touch (IPX5)
- Odkapová miska s nepřetržitým odvodem kondenzátu i při otevřených dveřích
- Objemná odpadní nádoba s možností napojení na odpad
- Nízká hmotnost – robustní konstrukce využívající moderní materiály
- 2-stupňová dveřní klika
- Dveřní panty z vysoce odolného samomazného techno-polymeru (pro boční otevírání dveří)
- Pozice aretace dveří v 120°–180°
- Autodiagnostický systém pro detekci problémů a poruch
- Bezpečnostní termostat
- Otevíratelné vnitřní sklo pro snadnou údržbu
- Nerezový C-profil vsunů
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Konvektomaty ChefTop BIG |
|---|---|
| Záruka: | 12 měsíců |
| Automatické mytí: | Ano |
| Napětí: | 400 V |
| Ovládání: | Digitální |
| Počet GN: | 20x GN 2/1 |
| Typ: | Elektrický |
| Vpichová sonda: | Ano |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
UNOX vám nabízí možnost prodloužení záruky na náhradní díly až na 4 roky nebo na 10.000 provozních hodin. Program LONG.Life4 je hmatatelným důkazem kvality a spolehlivosti konvektomatů řady CHEFTOP MIND.Maps™ a pecí řady BAKERTOP MIND.Maps™. Aktivace záruky LONG.Life4™ je velmi snadná. Stačí propojit konvektomat CHEFTOP MIND.
Maps ONE™ či pec BAKERTOP MIND. Maps ONE™ prostřednictvím příslušného internetového rozhraní a zaregistrovat ho na internetových stránkách společnosti Unox. Verze konvektomatu/pece PLUS má v sobě již zabudovaný systém pro připojení k internetu (ethernet) a umožňuje tedy registraci provést přímo skrze ovládací panel.