Šokové zchlazovače a zmrazovače
V dnešní době velmi přísných hygienických norem nám budou tato zařízení velkou pomocí. Při tzv. šokovém zchlazení se výrazně omezí rizika kontaminace pokrmů nepříznivými bakteriemi. Pokrmy zchlazené šokovým způsobem si drží svou vlhkost, tvar, barvu, ale také především chuť, které tak zůstanou vysoce kvalitní, oproti kvalitě pokrmů při chlazení v lednici. Šokové zchlazovače / zmrazovače slouží výborně pro zefektivnění výrobního procesu stravovacích provozů, kdy vyrobená jídla lze šokově zchladit nebo zmrazit a uchovat je tak pro pozdější výdej.
.png)